Kaip man žinoti, kada mano pienas Plikyta

Senesni receptai dažnai reikalauja pieno turi būti šildomas, arba "plikyta", kol ji yra naudojama receptus. Per keletą dienų prieš pasterizavimo tai nužudė potencialiai pavojingas bakterijas pieno ir tapo saugesnis vartoti. Šildymas keičia kaip pieno baltymai elgtis, todėl geriau naudoti duonos ar jogurtas. Plikyti taip pat sustiprina pieno anketa skonį, todėl skonis turtingesnis ir creamier.
Ko jums reikia
pieno
puodą ar puodą
mediniu šaukštu arba mentele silikono
Instant skaityti termometras, ar kito virtuvės termometras
Šilumos įrodymas matavimo puodelis
Šaukštas
virykle metodas

1. "Plaukite iš puode su šaltu vandeniu apačioje, tada užpildyti jį su reikalaujama pieno kiekis. Perkelti į puodą su jūsų viryklė ir padėkite jį ant degiklio mažo iki vidutinio karščio.
   

2. Šilumos pieną švelniai maišant jį dažnai su mediniu šaukštu arba mentele silikono. Į pieno baltymai turi tendenciją maistą į puodo dugną, kur šilumos šaltinis, išskyrus atvejus, kai jie yra maišomas uoliai.
   

3. Bandymo pieno temperatūrą akimirksniu SKAITYTI termometras kartą pieno pradėjo garo ir parodyti nedideli burbuliukai. Pienas laikomas nuplikyti, kai jis viršija 180 laipsnių temperatūros F.
   Mikrobangų metodas
   

   1. Pasirinkite karščiui atsparus matavimo taurelė, kuri yra pajėgi turintis bent dvigubai daugiau pieno, kiek norite šildyti. Užpildykite jį į atitinkamo lygio su pienu reikia jūsų receptą.
      

   2. Mikrobangų dideliu galios pienas vieną minutę. Išmaišykite, ir leisti pailsėti pieno 15 sekundžių, kaip temperatūra sulygina.
      

   3. "Kartokite procesą, atsargiai žiūri į pieną per mikrobangų langą. Priklausomai nuo pieno kiekio, jis pradės putoti energingai tam tikru metu metu ar po antrojo minutę.
      

   4. Pašalinti pieną iš mikrobangų ir išmaišykite. Patikrinkite temperatūrą trumpąją skaityti termometru. Tai turėtų perskaityti 180 laipsnių F.