Kaip Kuko kaulais kumpio (6 žingsniai)

"Chamas užpakalinė letena kiaulės ir yra arba žaliaviniai arba išgydyti, kuri bus nurodyta ant pakuotės. Kai konservuota kumpiai vis dar reikia virti, kurie taip pat bus nurodyta ant pakuotės. Kumpis, kad reikia virti, o ne tik šildyti turi pasiekti vidinę temperatūrą 160 laipsnių pagal Celsijų. Jei kumpio reikia tik pašildyti, ji turi pasiekti vidinę temperatūrą 165 laipsnių pagal Celsijų. Kaulų ir kumpio reikės šiek tiek ilgiau virti kartų, nei kumpio be kaulo.
Ko jums reikia
kepimo skardą
ovenproof mėsos termometras
1 valgomasis šaukštas. Dižonas garstyčios

1 šaukštelis. rudojo cukraus
Konditerijos šepetys

instrukcijos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių pagal Celsijų.
   

2. Padėkite ham didelis, negilus kepimo skardą ir jį padengti su folija. Padėkite ją į įkaitintą orkaitę.
   

3. Kepta sveiki, žaliaviniai arba išgydyti kaulais kumpiu 18 iki 20 minučių per lb .. kepsnys pusę, žaliaviniai arba išgydyti, su kaulais kumpis 22 25 minutes per lb .. kepsnys sveiki, su kaulais rūkytu kumpeliu už nuo 15 iki 18 minučių per svarų pusantrų kaulais rūkytu kumpeliu už 18 iki 24 minučių per lb .. kepsnys sveiki, švieži kumpis, su kaulais už 22-26 minučių per £ kepsnys pusė šviežio kumpio, su kaulais 35 iki 40 minučių per lb ..
   

4. "Laikykis mėsos termometras į kumpis. Pašalinti kumpį iš orkaitės, kai jis pasiekia vidinę temperatūrą 160 laipsnių žaliavos arba vytintu kumpiu ar 165 laipsnių už kumpiu kad jau virti.
   

5. Nuimkite folija. Iškirpti kryžminiu būdu į riebalų ir teptuku kumpį su Dijon garstyčių ir rudojo cukraus mišinio. Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 425 laipsnių pagal Celsijų, ir kepti kumpio už papildomus 20 minučių.
   

6. Pašalinti iš orkaitės kumpį ir leiskite jam pailsėti bent 20 minučių prieš pjaustant ją. Išdrožti plonais griežinėliais ir patiekite.