Kaip Amžiaus Rib kepsnys

"Senėjimas mėsą leidžia jos drėgmė išgaruoja, kondensuojant iš šonkaulių kepsnys skonį. Senėjimo procesas taip pat skaido raumenų skaidulas, paliekant mėsos konkursą pakankamai sumažinti su šakute. Norėdami Amžiaus šonkaulių kepsnys, jums reikia gerą supjaustyti mėsos ir apie 10 minučių pasiruošimo laiką. Pirkimo kepsnys aštuonias dienas iki numatomų tarnauti jam. Pasirinkite šonkaulių kepsnys su dideliu kiekiu riebalų priemaišomis ir bent 1/4 colio riebalų per jo paviršiaus.
Ko jums reikia
Popieriniai rankšluosčiai
broiling PAN
marlę
< Br> Virtuvė virvės
aštriu peiliu

instrukcijos

1. Pašalinti kepsnį iš pakuotės ir nuplaukite šaltu vandeniu. Paglostyk kepsnys sausu popieriniu rankšluosčiu ir padėkite jį ant broiling lėkštę. Į broiling keptuvėje lizdai leidžia tinkamai cirkuliuotų oras.
   

2. Wrap kepsnys dviejų sluoksnių marlę ir kaklaraištis laisvai su virtuve virvelių. Padėkite kepsnys jūsų šaldytuve nugaros ant dugno lentynos.
   

3. Pašalinti kepsnį iš jūsų šaldytuve po 24 valandų. Išpakuokite mėsos ir marlę išmeskite. Re wrap vienoje sluoksnio marlę mėsos, pririštą laisvai su virtuve virvelių.
   

4. Įdėkite mėsą atgal į septynias dienas šaldytuve. Netrukdykite kepsnį per šį laiką.
   

5. "Take kepsnį iš šaldytuvo ir nuimkite marlę. Naudokite aštriu peiliu nukapoti riebalų ir jokių pakitusios spalvos sritis dėl mėsos. Kai pamušalo, tik šviežios išvaizdos raudonos mėsos turi būti matomi. Išmeskite aplikacijų.