Kaip padaryti Roux už Gravy (5 Žingsniai)

Geri padažų prasideda Roux. Roux sujungia miltų ir riebalų teikti kvapnus tirštiklis už padažu. Naudojant riebalų nugriebto iš paruošto mėsos miltai užtikrina, kad padažas skonio papildo pagrindinį patiekalą. Riebalų suteikia turtingumą padažas, o miltai suteikia tirštiklį. Nuolat maišant yra gyvybiškai svarbus, kitaip padažas išeina vienkartiniai. Roux yra ne tik padažas - padaryti jį tirština Sriubos ir padažai o pridedant papildomą skonį
ko jums reikia
keptuvę
matavimų. cups
Fat
Flour

Spoon
Broth
Whisk
Seasoning

Instructions

1. Melt 2 šaukštai. riebalų virš vidutinės-didelės ugnies keptuvėje. Naudokite kumpio riebalų, lefover riebalų nuovirų namų sultinio arba sviesto.
   

2. Išmaišykite 2 šaukštai. miltų į tirpintu riebalų, kai jis pradeda burbuliuoti. Išmaišykite vikriai, visiškai derinant miltų ir riebalų, prieš miltai pradeda degti.
   

3. Supilkite 1 puodelį sultinio į miltų ir riebalų mišinio lėtai. Maišykite mišinį su vielos šluotelė, kaip jūs supilkite sultinį, kad jis jungia sklandžiai.
   

4. "Bring Naudinga įsidarbinti mišinį užvirti, sumažinti šilumos išlaikyti troškinkite, kaip reikia. Troškinkite 5 iki 10 minučių, kol padažas pasiekia norimą storį.
   

5. Sudėkite norimus prieskoniais. Druskos ir pipirų paprastai pridūrė, tačiau įvairūs augalai taip pat gali papildyti padažu skonį.