Kaip šilumos siurblio yra Kiaulienos nugarinė kepsnys (5 Žingsniai)

ba rodo mokslinius principus difuzijos ir osmoso; druskos ir cukraus padidėjimas ląstelėje drėgmės juda vandenį į baltyminių pluoštų, todėl jiems brinkti. Pamarinuoti kiaulienos kepsnys sveria šiek tiek daugiau nei unbrined kepsnys to paties pradinio svorio dėl šios padidėjusios drėgmės, kuri nėra visiškai išsisklaidys gaminimo metu ir padidina kepsnys anketa sultingumo rezultatas. Tačiau pamarinuoti mėsą taip pat yra daugiau natrio nei unbrined mėsos, todėl reguliuoti druskos raginama receptą 25 proc jei naudojate pamarinuoti kiaulienos kepsnys.
Ko jums reikia
4 QT. šalto vandens
1 stiklinė iodized druskos
1/2 puodelio tamsiai rudojo cukraus
instrukcijos

1. Sumaišykite 4 QT. šalto vandens, 1 stiklinė iodized druskos ir 1/2 puodelio tamsiai rudojo cukraus į konteinerį pakankamai didelis, kad tilptų kiaulienos kepsnys.
   

2. Padėkite kiaulienos kepsnys į indą su sūrymu. < Br>
   

3. Sandarinimo konteinerį ir padėkite jį ant apatinės lentynos šaldytuve būtų išvengta kryžminio užteršimo.
   

4. "šilumos siurblio kiauliena už 4 minimumo valandas, bet ne daugiau kaip 8 valandas. Pasukite kiaulienos per įpusėjus ba procesą. Arba leisti naudoti 1 valandą ba metu minimalus kiekvieno kiaulienos svarą.
   

5. Prieš rengiant Plaukite iš kiaulienos ir sausu popieriniu rankšluosčiu sūrymu.
   < Br>