marinatai susideda iš penkių dalių:. Naftos, rūgšties, aromatinių ir druskos ir cukraus pagal skonį. Per tuos komponentus, jums rasti penki skonio pojūčius: kartaus, sūrus, saldus, umami ir rūgštus. Į Gineso įsikūrusio marinatu, Gineso imtis aliejaus vieta aromatizacijos - tai išskiria esteriai ir skonio junginiai žolelių ir prieskonių, taip pat naftos daro. Tačiau naftos prisilietimas padeda marinatas laikytis mėsos ir išsklaidyti aromatinius junginius, bet jūs tik reikia pridėti šiek tiek vietoj įprastų 1 puodelis ar taip per 2 svarų mėsos. Supilkite 1/2 butelį Guinness ir 1/2 šaukštas augalinio aliejaus dubenyje už kiekvieną mėsos svaras norite marinuoti. Be to, siekiant suderinti geriausią iš aromatinius angliavandenilius, Gineso perteikia savo prekės ženklą kartumo, tipo nerasite nieko mažiau nei jo ūgio Stout. Tačiau, jūs turite nuotaika Guinness "turtingumą su kontrastingos skonio pojūtis, ir tai, kur aromatinių ateiti į žaidimą. Žanrai Aromatinių už Balance

Aromatinės yra kontrapunkto į Gineso marinatas - Yin į Gineso yang, taip sakant. Subalansuoti alaus drąsos, jūs norite eiti su gėlių žolelių ir prieskonių sklandžiai kartaus skonio kraštus. Aromatinės kad nukentėjo visus įrašus į Gineso marinatas yra šalavijas, čiobreliai, rozmarinas ir peletrūno. Jums nereikia naudoti visas šias žoleles, vienas ar du daryti - bet tai jūsų marinatas, todėl juos įtraukti į skonį. Žodis atsargiai: šviežios prieskoninės žolės pereiti ilgą kelią, apriboti jų naudojimą į 1 iki 2 šakelių už kiekvieną mėsos svarą. Norėdami prep žolelių, įdėkite juos į dubenį ir mėlynė juos paspausdami juos su šaukštu apačioje.
Pungents už pikantiškas

Rich ingredientų reikia kontrastingos elementas įdėti savo turtingumą kontekste, kitaip jis užvaldyti patiekalas. Su "Guinness", aštraus ingredientai geriausiai - šilumos užuominą iš pusės čili pipirais, griežinėliais askaloniniai česnakai ar dvi ir sumušė rankenėlę česnako rėmo karamelės-kaip esmę alaus, padidinti savo aukštą pastabas ir sumažinti savo mažą, tvankus skonių. Menkai Supjaustykite askaloniniai česnakai ir sutrinkite česnako skiltelę ar dvi pridėti vidutinio aštrumas į marinatą. Dėl šiek tiek daugiau įkandimo, supjaustykite Tailando čili pipirų perpus ir pridėti jį prie dubenyje. Dėl Azijos nuojauta liesti, sutraiškyti 1/2-inch gabalas imbiero su plačiąja pusėje šefo peilis ir maišykite jį.


Rūgštis ryškumą

rūgšties ir umami jutiklinis užpildyti marinato aromatą anketą. Dėl rūgšties, naudokite savimi garstyčių - apie 1 arbatinį šaukštelį Dižono arba nesmulkintų grūdų už kiekvieną Guinness puodelio. Dėl umami, pridėti brūkšnį ar du sojos padažo, tik pakankamai, kad glutamatai dirbti savo magija.


Žmona marinatą

Maišymo marinatą ir nuomos skonių suaugti, arba tuoktis, kur visa tai ateina kartu. Suplakite marinato ingredientus ir sezoną jis pagal skonį košerinio druskos ir cukraus. Pridėti cukraus ir žiupsnelį druskos metu - jūs visada galite pridėti daugiau, bet jūs niekada negali atimti, todėl įtraukti protingai. Be to, leiskite marinatas palikite kambario temperatūroje apie 30 minučių. Tai laukimo laikotarpis mobilizuoja eterinių aliejų ir esteriai, kurie prisideda skonio marinato. Išmeskite Gineso marinatą po naudojimo
Lengvas dalis

Vieta į stiklinį indą mėsą.; sumaišykite marinatą dar kartą ir užpilkite jį ant mėsos. Pasukite mėsos per vieną ar du kartus iki galo jį padengti, tada wrap patiekalas su polietileno plėvele. Įdėkite į šaldytuvą patiekalą ir marinuoti mėsą nuo 4 iki 24 val. Pasukite mėsos per kiekvieną 12 valandų, o marinavimas.