Kaip šilumos siurblio yra kiaulienos kepsnys Butt Prieš rūkymą

Kiaulienos kepsnys užpakalis ateina iš viršutinio pečių kiaulės ir yra geras kandidatas rūkymo, nes jis yra aukšto lygio kolageno ir marmuro riebalų. Ba padeda įlieti kiaulienos užpakalis drėgmės ir aromato. Jūs galite naudoti arba karštą arba šaltą sūrymą kiauliena užpakalis. Karšto sūrymo naudoja košerinio druskos ir cukraus, kurį reikia šilumos ištirpsta vandenyje. Šalta sūrymo naudoja ėsdinimo druską ir melasa, kuris gali ištirpti šaltame vandenyje. Nepriklausomai nuo sūrymo jūs naudojate, jūsų kepsnys tikrai bus daugiau drėgna ir turėti geresnį skonį.
Ko jums reikia
ėsdinimo ar košerinio druskos
melasos arba cukraus
Vandens
Didelis puodas
Didelis plastikinis uždengtame inde
Kiaulienos kepsnys užpakalis
instrukcijos

1. "Padaryti karštą arba šaltą sūrymą remiantis ingredientų prieinamas jums. Dėl šalto sūrymu, ištirpinama 12 ml. ėsdinimo druskos ir 8 oz. melasą, 2 QTS. vandens. Dėl karšto sūrymu, šilumos 1-1 /4 puodelio košerinio druskos ir 6 šaukštai. cukraus 3 QTS. vandens dideliame puode. Leiskite karštas sūrymu atvėsti iki kambario temperatūros prieš pridėdami kiauliena
   

2. Supilkite sūrymu mišinį į didelį plastikinį indą su dangčiu -. Mažas aušintuvas veikia gerai - ir panerti kiaulienos užpakalis viduje, riebalų puse į viršų. Įdėkite sunkiųjų plokštelę ant kiaulienos, jei reikia, jį laikyti po vandeniu.
   

3. Padėkite ba kiaulieną į šaldytuvą ir leiskite įsigerti mažiausiai 8 valandas, bet ne ilgiau kaip 48 valandos. Po ba prieš prieskonių ir rūkymo pašalinti kiaulienos užpakalis ir paglostyti sausas.