Kaip dūmai Kokanee Lašiša

Kokanee yra nerkos, kurie buvo prie jūros neturinčius veislės, manoma, nuo paskutinio ledynmečio. Nes jie niekada pamatyti vandenyną, jų dydis yra tik 8-20 colių ilgio arba po 4 £ 6 vidutinė gyvenimo span Kokanee yra ketveri metai, ir, kaip ir nerkos, jie miršta netrukus po neršto. Kokanee daro gerą rūkymo žuvis, nes jos riebios mėsos.
Ko jums reikia
Electric rūkalius
Mediena lustai
šilumos siurblį

instrukcijos

1. Paruoškite žuvį pašalinant pinbones ir pjovimo kūną vertikaliai; sumažinti į odą, bet ne per ją. Kiekvienas gabalas turėtų būti apie 1 colio atstumu.
   

2. Sumaišykite sausą sūrymu savo pasirinkimą. Bendras receptas yra 4 puodeliai rudojo cukraus, 1 stiklinė druskos ir 15 maltos skilteles česnako
   

3. "šilumos siurblio žuvis trina mišinį į filė.; įdėti filė į puodą. Įdėti į puodą į šaldytuvą maždaug šešias valandas.
   

4. "Plaukite off žuvų sūrymu ir juos panaikinti išdžiūti kambario temperatūroje keturias valandas.
   

5. Prijunkite savo elektros rūkalius ir pašildyti 15 minučių. Įdėkite žuvį viduje rūkalius stovo. Įdėkite medienos skiedros į rūkalius medienos lėkštę. Įdėti medienos skiedros į rūkyklą periodiškai kepimo procesą, suma, priklausomai nuo dūmų skonio laipsnį norite.
   

6. pasiekiama rūkant keturias-šešias valandas iki norimos temperatūros ir skonio , Pašalinti filė iš rūkalius ir leisti atvėsti.