Kaip Kuko vakuume hermetiški maišai (7 žingsniai)

techninis terminas gaminti maistą vakuuminėje maišelis "sous-vide". Po maisto gaminimui vakuuminėje sandarių maišelį idėja yra išlaikyti ingredientų vientisumą. Norėdami sous-vide maisto, galite įdėti maistą į maišelį ir išimkite visus orą iš maišo todėl orui. Maistas yra tada virti vandens vonioje ant mažos ugnies ilgą laiką.
Ko jums reikia
Vakuuminiai maišeliai
Dulkių gruntas
Prieskoniai
Mėsos
PUODELIS
Maisto gaminimas termometras

instrukcijos

1. Vieta mėsos vakuuminėje maišelį. Galite virėjas žuvies, vištienos ir kepsnys, be kita mėsa, naudojant sous-žiūrėk metodą.
   

2. Pridėti pasirinkimą marinate ar prieskonių į vakuuminį maišelį. Sėdėti maišelį į šaldiklį ir palikti jį ten pakankamai ilgai, kad užšaldyti tik skysti ingredientus. Tai užtikrins, jie netampa išsiurbimas, kai jūs naudojate dulkių gruntas.
   

3. "Pašalinti visą orą iš savo maišą su savo dulkių sandarinimo prietaisas.
   < li>

   Šaldyti jūsų dulkių maišelį maždaug 60 minučių. Pasukite maišą po 30 minučių, siekiant užtikrinti ingredientai tolygiai padengtas prieskonių ar marinatu.
   

4. Fill puodą su šiltu vandeniu. Naudokite kepimo termometras patikrinti vandens temperatūrą. Naudokite viryklės degiklį gauti vandens temperatūrą tarp 130-140 laipsnių pagal Celsijų.
   

5. Įdėkite dulkių maišeliai su maistu jais į vandens puodą. Atidžiai stebėti dėl vandens temperatūroje su skaitmeninio termometru. Išlaikyti tarp 130-140 laipsnių pagal Celsijų temperatūrą didėja ar mažėja degiklio temperatūrą, kiek reikia. Taip pat galite pridėti ledo arba šalto vandens, jei temperatūra wspina.
   

6. "Leisti jūsų maistas mirkti vandenyje ne mažiau kaip 90 minučių. Jūs galite palikti maistą vonioje iki 12 valandų, kol temperatūra yra nuolat prižiūrimi.