Kaip lėtai Kuko šonkauliukai ant grotelių

šonkauliukai yra išpjauti iš kiaulienos pilvo. Stovas paprastai yra apie 11-14 šonkaulių. Jūs galite pamatyti juos į rinką kaip "šalutinis šonkaulių" ar "South Side šonkaulių." Kai parduotuvės pašalinti sijonas, krūtų kaulų ir kremzlių iš visos plokštės pusėje, tada jie gali būti ženklinami "Louis Stilius šonkaulius." Nors šonkauliukai yra tiek riebalų ir mėsiškas, jie reikalauja netiesiogiai šilumą ir mažai šilumos, lėtai virti maksimalų skonį ir tekstūrą. Planas virėjas šonkaulius nuo 3 iki 6 valandų, priklausomai nuo svorio ir šonkaulių skaičių ant grotelių.
Ko jums reikia
sviestas peilis
popieriniu rankšluosčiu
Sausas RUB prieskonių
Aliuminio visos pripildytas vandens
Grill termometras
Grilis šakutė
purškimo butelis, kuriame yra obuolių sulčių
dantų krapštuku
Aliuminio folija
rudos spalvos, popierinis maišelis
instrukcijos

1. Pašalinti odos tipo membrana nuo su sviesto peilis briaunų. Pasukite šonkaulių kaulų-side up. Dėl trumpo šonkauliu, smalsauti membranos krašto. Suimkite membranos kraštas naudojant popieriniu rankšluosčiu ir traukti ją išjungti šonkaulius. Jūs pamatysite kitą, kas atrodo pagal vieną jums tiesiog pašalinami membranos sluoksnį. Negalima pašalinti; ji turi mėsą ir kaulus kartu.
   

2. Dulkių šonkaulius su maždaug 1 šaukštelis. Sauso RUB prieskonių kiekvienoje pusėje, įdėti į indą ir laikyti šonkaulius šaldytuve nuo 30 iki 60 minučių.
   

3. "apie 30 minučių iki virimo leisti Pašalinti iš šaldytuvo šonkaulius jiems atšilti iki kambario temperatūros.
   

4. Įkaitinkite dujų groteles nuo 15 iki 20 minučių ant didelės. Nuvalykite grilio paviršių vieliniu šepečiu. Išjunkite visas degikliai ant vienos pusės grotelių ir išjunk degikliai, iš kitos pusės į terpė. Dėl anglies grotelių, užpildykite jį tris ketvirčius viso su medžio anglies briketai, šviesos ir leidžia deginti, kol jie yra padengtos plonu sluoksniu pelenų. Push briketus į vieną pusę grotelių ir krūva jų dviejų iki trijų briketų aukščio. Nuvalykite paviršių grilis su vieliniu šepečiu.
   

5. Vieta šonkaulius ant nešildomo pusėje grotelių. Įdėkite kepimo skardą vandens ant šildomų pusėje grotelių ir patikrinkite vandens lygis kas valandą. Pridėti daugiau vandens, kiek reikia. Kepimo skardą vandens bus pridėti drėgmę ir padeda reguliuoti temperatūrą.
   

6. Padėkite grilio termometras grotelės lygio ir virkite šonkaulius ne 225-235 laipsnių. Sureguliuokite veikiančius degikliai, kiek reikia ant dujų grilis reguliuoti temperatūrą. Atidarykite ir uždarykite dangtį angą į anglies grotelių reguliuoti temperatūrą.
   

7. Įjungti šonkaulius naudojant grotelių šakute kas 30 minučių. Belsti šonkaulius purkšdami obuolių sulčių kas valandą. Darbas greitai, kai iš grotelių dangtis yra taip, kaip neleisti per daug šilumos pabėgti.
   

8. Patikrinkite doneness stumdomas tarp šonkaulių dantų krapštuką prasideda maždaug trečioje ar ketvirtoje valandą , Šonkauliai yra padaryta kai wykałaczka skaidres tarp šonkaulių be pasipriešinimo, ar kai jūs pastebėsite, mėsa pradeda nukristi kaulą.
   

9. Pašalinti šonkaulius nuo grotelių ir apvyniokite juos aliuminio folija. Vieta šonkaulius į rudo popieriaus maišelį ir sandariai uždarykite sandariai. Palikti briaunomis į maišelį, mažiausiai 10 minučių arba iki vienos valandos. Išpakuokite šonkaulius ir tarnauti.