Kaip Deep Fry kaulų Turkija

giliai kepti kalakutienos technika kilęs kaip šernas-skerdieną susibūrimai, kurie vyko į Luizianos atgal šalį į 20 amžiaus pradžioje. Žmonės perteikė pašalintų riebalų iš į taukų ir virtų kalakutų gyvūnų, taip pat žąsų ir vištų, į jį. Giliai keptas kalakutienos populiarumas išaugo kartu su kepimo įrangos įdiegimo, skirtą metodą, taip pat poveikio ji gavo iš maisto pagrįstos televizijos tinklais 1990.
Ko jums reikia
Didelis kepimo skardą
Popieriniai rankšluosčiai
Fryer
aliejus kepimui
pjaustymo lenta
šefo ar virtuvėje peilis
zondas (mėsos) termometras
instrukcijos

1. Pašalinti Turkijos pakuotę. Įdėkite Turkija į kepimo skardą išklotą popieriniu rankšluosčiu ir padėkite jį į šaldytuvą, kad atšyla. Leiskite maždaug 24 valandų atitirpinimas laiko kas 5 svaro produktas. Pakeiskite popierinius rankšluosčius, kaip reikia.
   

2. Jei naudojate gili keptuvė ar puodą be vidinių įrašytas alyvos įpylimo linija, vieta atšildyti kalakutiena gruzdintuvę krepšelį ir upuść jį į tuščius gruzdintuvėje ar puodą , Užpildykite puodą su vandeniu, kol ji apima kalakutiena. Nuimkite Turkija ir nupilkite vandenį į puodą ar gruzdintuvėje. Atkreipkite dėmesį į vandens crest atstumą iki puodo ar gruzdintuvėje viršuje. Reikėtų patenka 3-5 colių puodo arba gruzdintuvėje viršuje. Ištuštinkite puodą ar gili keptuvė, nuplaukite jį ir kruopščiai nusausinkite. Užtikrinti Fryer anketa antvamzdžiais, jeigu jis įrengtas, yra visiškai sausas.
   

3. Fill gruzdintuvę su kepimo aliejaus linijos užpildyti. Įkaitinkite aliejų iki 375 laipsnių F jei naudojate lauko gili keptuvė, ir 400 laipsnių F jei naudojate viduje gili keptuvė.
   

4. "Plaukite Turkiją su vėsioje tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite ją iš vidaus ir iš popieriaus rankšluosčiai. Drėgmės sukuria smarkiai plečiasi garą, kai susiduria su karštu aliejumi, kuris sukelia išsiliejimus. Be to, sausas Turkija sukuria palankią aplinką Mailardo reakcijos -. Teigiamą cheminį procesą, kuris sukelia amino rūgštys caramelize ir sukurti aukso rudos spalvos dėl baltymų paviršiaus
   

5. Vieta ant pjaustymo lentos kalakutiena. Pašalinti Turkijos kaklo ir vidaus organais iš priekinių ir galinių kūno ertmėse. Pašalinti bet kokį riebalų perteklių iš Turkijos kaklo ir galinio srityje, kurios gali trukdyti aliejaus nepatektų į ertmes. Pašalinti bet trussing pritvirtinti kojas, nutraukė uodegą ir pašalinti sparno galai į pirmąjį sąnarį. Nuimkite pop-up laikmatis, jei yra. Leiskite Turkija sušilti iki kambario temperatūros švarioje kepimo skardą.
   

6. Cut šilumą gruzdintuve. Padėkite kalakutiena gruzdintuvę krepšelį ir lėtai nuleiskite Turkiją į aliejumi. Atnaujinti ant gruzdintuvės šilumą 350 laipsnių F. Turkijos, kaip ji patenka į gili keptuvė temperatūros - be lauko kintamųjų, tokių kaip vėjas - bus sumažinti naftos temperatūrą. Išlaikyti Fryer temperatūra 350 laipsnių F darant koregavimus, kaip reikia. Leiskite maždaug tris iki keturių minučių virimo laiką už svarą produktą.
   

7. Patikrinkite Turkijos temperatūrą įterpiant zondas termometras storiausią dalį krūties ir iš centro šlaunį. Minimalus vidaus temperatūra krūtyje turi būti nuo 165 ir 170 laipsnių F; šlaunies temperatūra turėtų skaityti tarp 175 ir 180 laipsnių F.
   

8. "Leisti Turkija pailsėti 15 minučių. Baltymai reabsorb kai drėgmės kuris mobilizuos virimo metu ir perskirsto ją per visą jos centre per poilsio laikotarpį.