Kaip rūkyti Ribeye kepsnys (7 Žingsniai)

"Nėra nieko panašaus tarnauja sultingas ribeye iškepti įspūdingų valgio. Paprastai jums sezoną ir kepta ribeye orkaitėje. Tačiau, jei jums patinka skonio, kad lauko Kulinarija per grotelės suteikia mėsos, mesti šiek tiek Hickory medieną į savo grotelių ir dūmų savo ribeye vietoj. Įsitikinkite, kad jums pasirinkti USDA svarbiausias pjovimas geriausių rezultatų. Jūs taip pat reikia tinkamai sukonfigūruoti grotelės netiesioginį maisto ruošimui.
Ko jums reikia
Jautienos kepsnys ribeye (3 ar 4 lbs.)
1 šaukštelis. alyvuogių aliejaus
Outdoor kepimo
Aliuminio folijos keptuvėje
HICKORY arba ąžuolo medienos skiedros
anglių briketų
1 šaukštelis. jūros druska
1 šaukštelis. saldžiosios paprikos milteliai
1 šaukštelis. juodi pipirai
1 šaukštelis. česnako miltelių
1 šaukštelis. rozmarinas
1 šaukštelis. žemės kmynų
instrukcijos

1. Padėkite ant švaraus pjovimo lentos keptą. Pašalinti bet kokį palaidi, kabantys mėsos ir riebalų perteklių. Neišimkite per daug riebalų, nes ji bus išlydyti ir belsti mėsą. Nusausinamos su popierinių rankšluosčių.
   

2. RUB ribeye su alyvuogių aliejumi. Kombainas jūros druskos, juodųjų pipirų, saldžiosios paprikos miltelių, česnakų miltelių, rozmarinas ir kmynų, kad sausą patrinti. RUB kepsnys dosniai su sausu RUB. Vieta šaldytuve marinuoti apie valandą.
   

3. Vieta anglių briketai savo rūkalius. Krūva briketus iki ant vienos pusės grotelių ir vieta nedidelį aliuminio folijos visos su vandeniu į jį, iš kitos pusės. Tai vonele. Užgesinti anglis žiebtuvėlio skystis ir šviesos anglis. Pridėti drėgnas HICKORY arba ąžuolo gabalėliai su šildomomis anglis. Šie lustai suteiks ribeye savo dūmo skonį.
   

4. Padėkite ant viršaus toje pusėje, kur vonele yra groteles groteles ribeye. Įterpti mėsos termometras į mėsos centre. Pasirinkite vieną, kad gali likti mėsos, kad galite tiesiog patikrinti temperatūrą netrikdant mėsos per daug. Uždarykite dangtelį Grilis, paliekant ventiliacijos skyles dangtelio atidaryti.
   

5. Patikrinkite barbekiu temperatūra periodiškai su kitu termometru nepriliptų zondą į skyles ties viršaus dangtį. Tikslas yra išlaikyti temperatūrą viduje tarp 275 ir 235 laipsnių pagal Celsijų išvengti mėsą iš greitai virimo ir išsausėjimo. Atidarymo ir uždarymo kepimo dugno angos padės jums reguliuoti temperatūrą, jei reikia.
   

6. Kuko tarp pusantros valandos iki dviejų valandų, priklausomai nuo to, kaip jūs norėtumėte, kad jūsų mėsos nuveiktas ribeye viduje. Dėl retos, mėsa padaryta 125 laipsnių pagal Celsijų, vidutinio retų 145 ir vidutinių 160 laipsnių.
   

7. Patikrinkite savo mėsos temperatūrą po valandą ir periodiškai po to. Kai mėsa yra per 15 iki 20 laipsnių norimą temperatūrą, nuimkite jį nuo grotelių ir leiskite jam pailsėti apie 20 min. Temperatūra pakils dar nuo 15 iki 20 laipsnių, o ilsisi. Tai bus Przedobrzony jei ir toliau virti. Uždenkite mėsą aliuminio folija, o jis ilsisi.