Kaip naudotis ksantano guma Pakeisti želatina (4 Žingsniai)

Želatina yra vandenyje tirpus baltymas, lipnus gauti iš gyvūnų audinių. Jis yra naudojamas prisirišti tam tikrus ingredientus į receptūrą kartu, ir saugo juos nuo atskyrimo metu ir po to, kai virimo arba kepimo procesą. Tačiau, želatina, negali būti vartojami visi. Veganai nevalgysiu želatina, nes ji yra gyvūnų audinius nariai ypač religinių grupių nevalgysiu tam tikrų rūšių gyvūnų ar jų šalutinius produktus, ir kai kurie žmonės gali turėti maisto alergijas ar mitybos apribojimų, kurie juos valgyti želatinos. Rengdamas receptą, kuriame raginama želatinos asmenims, kurie patenka į vieną iš šių grupių yra alternatyva. Ksantano derva yra sustorėjimas, stabilizavimą ir emulsiklis agentas, pagamintas iš polisacharido, kuris yra be glitimo, kukurūzų pagrindo produktas. Jis gali saugiai pakeisti želatina bet receptas, kad tai yra būtina, be jokių papildomų preparato ar kepimo reikia. Ksantano guma ir želatina paprastai naudojami į kepinių, pavyzdžiui, duonos ir bandelės gamybai. Guma arba želatina turi elementą kartu ir apsaugo ją nuo ketina butas. Naudojant vieną iš pieno ir salotų padažams produktus laikyti ingredientai surištos, neleidžiant jiems atskirti. Be nedidelė arba produkto gali būti naudojamas ledų ir šaldytų jogurto išvengti ledo kristalai.
Instrukcijos

1. "Ieškoti ksantano guma į kepimo eilėje jūsų parduotuvės. Ksantano guma parduodami miltelių formos ir paprastai randama pavienių dydžio paketus. Jei negalite rasti tai jūsų reguliariai parduotuvės, pabandykite sveiko maisto parduotuvė arba parduotuvės, kuri specializuojasi glitimo ar ekologiškų produktų.
   

2. Atseikėkite pusę sumos ksantano guma vietoj visą sumą želatinos, kad receptas reikalauja. Pavyzdžiui, jei receptas reikalauja 2 šaukštai. iš želatinos, naudokite po 1 valg. ksantano guma. Dėl kepinių, ksantano guma suma paprastai yra maždaug 1 šaukštelis. už kiekvieną miltų puodelio pridėta. Visada atidžiai matuoti ksantano guma. Jei per daug pridedama, jūsų produktas gali būti sunkūs arba bedantis.
   

3. Pridėti ksantano guma receptūrą, kai receptas reikalauja jums pridėti želatinos. Ji paprastai plakinio arba sumaišyti į dubenį ingredientų, todėl ingredientai klijuoti arba gelis kartu.
   

4. Paruoškite receptą po receptą laikui. Imtis tolesnių veiksmų, atsargumo priemonių ar medžiagos reikia pridėti arba pakeisti. Kai jūsų elementai yra paruošti, atkreipkite dėmesį, tekstūrą ir nuoseklumą prekę nėra. Jei atrodo, kad pernelyg sunkus ar bedantis, iškirpti 1/4 šaukštelis. ksantano guma nuo receptą kitą kartą jums pasirengti receptą. Tai gali užtrukti keletą bando rasti nuoseklumą, kad esate laimingas su.