Kaip Kuko Niujorko Strip Steak Medium

Maisto gaminimas puikus vidutinio New York juostelės kepsnys mano praktika ir įgūdžių. Galite virėjas kepsnys naudojant daug metodų, tačiau ant grotelių Tai labiausiai paplitusi. Grotelių, metalo gali pasiekti aukštesnę temperatūrą nei viryklės - ir tai išsaugo skonį ir švelnumo, kad kepsnys. Be Niujorke Žurnalas straipsnyje virėjas Davidas Walzog apibrėžta puikus kepsnys jo kontrastas tarp apdegęs eksterjero ir sultingas centre.
Instrukcijos

1. "Nustatyti dujų grilis ne aukščiausia temperatūra; pašildyti už 20-30 minučių. Jei naudojate anglis grilis, šviesą pieštukai ir palaukite, kol jie savo ruožtu raudona karšta.
   

2. RUB Niujorko striptizo kepsniai kambario temperatūroje su jūsų pasirinkta marinatu, pavyzdžiui, aliejus, druska ir krekingo juodųjų pipirų.
   

3. Keep grilį nustatyti aukščiausią temperatūrą. Paskrudinami kepsniai: padėkite 3 ar 4 colių nuo šilumos šaltinio grotelių dangtelį žemyn. Po trijų minučių, pasukite kepsniai daugiau ir apskrudinti dar tris minutes
   

4. Įjungti dujų grilis šilumą iki vidutinio aukščio.; išjunkite degiklį viduryje. Dėl anglies grotelių, perkelti anglis į šonus. Laikyti dangtelį žemyn. Kuko per netiesioginio šilumos mėsos dviejų iki trijų minučių, 1-colių kepsnys: keturi penkių minučių skirti 1-1 /4-inch kepsnys ir šešias septynias minutes, 1-3 /4-inch kepsnys. Paimkite kepsniai nuo grotelių.