Kaip virėjas Rump kepsnys Reti

Jautiena mėgėjams gali laikyti pasturgalio kepsnys, kaip vieną iš labiausiai skanus visų valgymų. Rump reikia labai mažai laiko gaminti maistą, jei ji jums patinka retas, ir turėtų būti rožinė viduryje su krauju sulčių. Mėsos termometras yra labai svarbus. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės temperatūros ir į kepsnys dydžio, ir jis yra labai lengva net patyręs virėjas daugiau nei virti. Krienų padažas ir padažas paprastai papildo kepta jautiena. Likusių pasturgalio kepsnys daro labai gerus sumuštinius.
Instrukcijos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių pagal Celsijų, arba 160 laipsnių Celsijaus. Paimkite jautiena iš šaldytuvo ir leiskite jam pastovėti kambario temperatūroje bent pusvalandį prieš jį verdant. (Kai kurie receptai skambinti orkaitę iki labai aukštos - 500 laipsnių pagal Celsijų - per pirmuosius penkerius minučių). Nuo labai aukštos temperatūros Sears į mėsos ir spynos lauke skonį.
   

2. "sezonas mėsos. RUB druskos ir pipirų visi per jį taip pat visoms kitoms prieskonių nori. Tai gali būti prieskoninės žolės, pavyzdžiui, rozmarinų ir petražolės, garstyčios, sojos ar Worcestershire padažo arba miltelių svogūnai. Jei jums patinka česnako, supjaustyti plyšių į paviršių ir įdėkite gijų česnako. Negalima sumažinti per giliai, nes tai leis per daug sulčių pabėgti.
   

3. Padėkite dėl seklių lentynos mėsą į kepimo skardą arba tiesiogiai į lėkštę apačioje. Jei yra riebalų pusė, tai turėtų būti ant viršaus. Nustatykite keptuvėje ant viduryje orkaitės lentynos ir kepkite nuo 25 iki 30 minučių už svarą. Pradinė virimo laikas šildo jautiena pirma tada pradeda virti ją. Jei jūsų kepsnys yra £ 4 arba mažiau, tai turėtų būti daroma. Pasitikrink jį įterpiant mėsos termometrą į mėsą. Kai tai padaryta, vidaus temperatūra turi būti 120-125 laipsnių pagal Celsijų.
   

4. Pašalinti kepsnį iš orkaitės ir apvyniokite ją aliuminio folija, blizga pusėje, ir tegul jis pailsėti nuo 20 iki 30 minučių šiltoje vietoje. Mėsa ir toliau virkite, o vidaus temperatūra turėtų pakilti apie dar 10 laipsnių. Patiekite su kepta bulvių ir trijų daržovės - viena žalia, vienas baltas ir vienas geltonos spalvos. Nepamirškite padažas ir Jorkšyro pudingas, jei esate angliškai. Yum!