Kaip išlydyti parmezano sūriu

"parmezanas yra kilęs iš Parmos mieste Italijoje. Tai brandinamas apie dvejus metus ir turi kietą, Sharp, turtingą skonį. Parmezano sūris dažniausiai naudojamas itališkų patiekalų, pavyzdžiui, Fettuccine Alfredo, vištiena ir lasagna, pavadinimą kelias. Kai kurie receptai reikalauja sūris turi būti lydomas, bet tirpsta parmezanu yra šiek tiek sunkokas procesas. Kantrybė, laikas ir kokybės sūris yra labai svarbus užtikrinant, kad jis bus išlydyti ir gaminti skirtas skonį.
Ko jums reikia
Trintuvė
kepimo popieriumi

instrukcijos

1. Pirkimo parmezano sūris, kuris yra aukštos kokybės. Aukštos kokybės sūriai yra tie, kurie yra blokelių ir galima rasti netoli deli prekystalio ar aplink tarptautinės maisto produktų skyriuje prie parduotuvės. Parmezano sūrio parduodami skardinės nebus išlydyti, nes ji buvo tvarkomi kelis kartus, kad užkirstų kelią joms sulipti, todėl yra linkę priešintis tirpimą.
   

2. "Leisti sūris sušilti iki kambario temperatūros prieš grotos sumažinti laiką, ji turi būti veikiami šilumos. Parmezanas yra labai daug baltymų ir trūksta drėgmės. Todėl ilgai šilumos poveikis sukels ji taptų guminiai, suklydote, kad negali būti atšauktas.
   

3. Sutarkuokite parmezano sūrio naudojant geriausias pusę tarka. Parmezanas yra klasifikuojamas kaip sklandžiai lydymosi sūris. Kad būtų lengviau pasiekti šį potencialą, sutarkuokite sūrį smulkiai.
   

4. derinimasis tarkuoto sūrio lėtai, jei jūs darysite Alfredo arba pagrindinę parmezano sūrio padažu. Įpilama maži tarkuoto sūrio, į savo bazę vienu metu, tuo pat metu nuolat maišant. Laikydami šilumos poveikiui iki minimumo.
   

5. Atminkite, kad vėl, dėl drėgmės parmezano sūrio ir didelio baltymų kiekio stokos sūris ištirps tik iki tam tikro laipsnio, po kad ji taps gumos. Taigi, maitinimas, pavyzdžiui, lasagna ar vištiena, kur parmezano sūris pabarstyti ant sūrio per pastaruosius minučių kepimo Topper, tik tiek, kad ji ištirptų.
   
   

6. Derliaus parmezanu sūris su aukštojo drėgmės sūrių kaip rikota arba mocarela. Jų derinys sukels neutralizuoti šią problemą, kuri atsiranda, kai parmezano yra veikiami karščio per ilgai. Šie sūrio deriniai yra bendros lasagna arba nevirti, įdaryti lukštai, kuriuos reikia kepti tam tikrą laikotarpį.
   

7. Line kepimo skardos su kepimo popieriumi, jei norite padaryti sūrio traškučiai naudojant parmezano sūrio. Kepkite sūrio traškučiais tik tol, kol ištirpsta apie 05:55 min 350 laipsnių. Be naudojant kepimo popieriumi ji leidžia lengvai pašalinti sūrio traškučiais, kai baigsite. Be to, pergamentinis popierius nebus bet drėgmės nuo parmezano sūriu.