Kaip išgydyti elniena trūkčiojantis (6 žingsnių)

Stirnienos trūkčiojantis yra skanus ir gamier alternatyva jautienos trūkčiojantis. Kadangi mėsa yra džiovinami, ir turi didelį kiekį druskos, kuris veikia kaip konservantas, ji išlaiko išskirtinai gerai. Kadangi jautrumas yra ne problema, jūs visada galite naudotis sunkiau gabalai elnienos savo trūkčiojantis. Parduotuvėje nusipirko elniena trūkčiojantis gali būti brangus, todėl, jei norite sutaupyti šiek tiek pinigų, jūs galite padaryti jį namuose. Paslaptis daro didelę medžiodamas trūkčiojantis slypi naudojant tinkamą prieskonių ir sūdymo mėsa gerai.
Ko jums reikia
£ 15 iš elnienos
2.5 oz. Natrio nitratas
3 1/2 puodeliai Vorčesterio padažas
1 1/2 puodelio sojos padažas
2 arb. Teriyaki padažas
3 1/3 šaukštelis. Patyrę druskos
3 1/3 šaukštelis. svogūnų milteliai
3 1/3 šaukštelis. Juodieji pipirai
3 1/3 šaukštelis. sausas trūkčiojantis mišinys
3 1/2 šaukštelis. česnako miltelių
3 1/2 šaukštelis. juodųjų pipirų
2/3 šaukštelis. Cukrus
instrukcijos

1. Pirkti arba kojų raumenys, krūtinės, šonkaulio ar kaklo gabalus elnienos. Paklauskite savo mėsininkas de kaulų mėsą ir nukopijuokite jį išilgai į juostelėmis 1/8 iki 3/8 colio storio.
   

2. nukirpkite visus riebalų, kremzlę, sausgyslę ir sidabro odos.
   

3. Sumaišykite natrio nitratas, Vorčesterio padažą, pagardinti druska, svogūnų miltelių, sojos padažas, česnako miltelių, juodųjų pipirų, Teriyaki padažu ir Juodieji pipirai, cukrus ir cheminio trūkčiojantis mišinį į dubuo, tada patrinti elniena su mišiniu. Roll mėsos juostelių viduje dubenėlį per keletą minučių, todėl jie sugeria mišinį.
   

4. Palikite stirniena juosteles dubenį. Uždenkite ją celofano plėvele ir palikti jį marinuoti per naktį. Tegul elniena juostos marinuoti mažiausiai 24 valandas.
   

5. "Styginių vienas galas ant metalinio strypo juostelėmis. Tegul juostos pakabinti taip, skysti kanalizaciją iš mėsos. Palikite šiek tiek tarp kiekvienos juostos erdvę. Jei neturite metalo keliu, nustatyti mėsos butas ant orkaitės lentynos nusausinti. Vieta folija apačioje rinkti skysčio perteklių kaip elnienos gydo.
   

6. "Nustatyti jūsų orkaitę iki 200 laipsnių pagal Celsijų. Vieta stirniena juosteles ant viršutinio orkaitės grotelių. Palikite dureles praviras, o maisto ruošimui. Virkite 5-6 valandas, kol mėsa yra sausa; pradėti tikrinti už doneness mėsos po 4 valandų - overcooking gali sukelti elniena tapti sausa ir trapi
   .