Kaip sumažinti lėkštelę Rūgštingumas

Rūgštiniai maisto produktai ir medžiagos yra įprastas daugelyje receptų, todėl labai svarbu žinoti, kaip sumažinti rūgštingumą kiekį Jūsų ruošimui, ypač jei esate jautrus hyperacidic maisto. Rūgšties koncentracija yra nepaprastai didelis maisto produktų, tokių kaip pomidorai, citrusiniai vaisiai ir kurių sudėtyje yra acto. Nors labai kvapnus, maisto produktai su dideliu rūgšties kiekis gali dirginti jautrių virškinimo sistemas ar klausimus, pavyzdžiui, opos, rūgšties refliukso sindromas ir širdies nudegus. Rūgštis taip pat gali sukelti skausmą, jei valgytojas kenčia nuo šalto opos ar gabalų viduje savo burną. Jei smarkiai kenčia nuo bet kurios iš šių problemų, vengiant rūgštinės maisto visiškai yra efektyviausias planas, bet taip pat yra keletas patarimų, kurie padės sumažinti patiekalas rūgštingumą.
Ko jums reikia
kepimo Soda
Druskos
Sugar

instrukcijos

1. Atkreipkite dėmesį į sudedamąsias dalis, kad jūs taip pat savo receptus. Kai įmanoma, praleisti ar sumažinti rūgštus maisto produktų, kad jūs įtraukti į savo valgio kiekį. Tai ypač lengva su citrusinių vaisių arba rūgštus ingredientų, kurie yra naudojami kaip garnyras ar akcentu, o ne pagrindinis ingredientas panašaus pomidorų padažu arba tyrės receptą. Ieškokite ingredientų mažiau rūgšties, pvz mažai rūgšties pomidorai savo vietos bakalėjininkas.
   

2. Nulupkite skinai iš pomidorų darant patiekalas su šiuo rūgščiu vaisių. Pomidorai yra daugelyje Italijos receptus ramstis, ir negali būti pakeistas, tačiau jūs galite padėti sumažinti rūgšties kiekis. Pasak Epikūro lentelėje žievelės ir sėklų yra du pagrindiniai prisidėti įtaka į pomidorų rūgštingumas, todėl mano, blanširuoti pomidorus ir pašalinti žieves, taip pat kubeliais išvalyti sėklas prieš verdant.
   
   

3. Venkite overcooking patiekalų, kurie tradiciškai yra padidėjęs rūgšties. Epikūro lentelė rodo, kad išplėstinė virimo sugriauti elemento masę virti ir palikti labiau koncentruotas rūgštinis skystis.
   

4. Pridėti soda, natūralus šarminis, receptus, kurių sudėtyje rūgštus ingredientai, siekiant padėti sumažinti rūgšties. Dr gurmanams, virimo svetainė rekomenduoja pridėti 1 šaukštelis. sodos į pomidorų padažu puodą padėti Mellow jį.
   

5. Sumažinti rūgščioje skonio patiekalas koncentracija prieskonių su druska ir cukrumi. Šie aromatai pora gerai su rūgštimis, pavyzdžiui, pomidorai ir citrusinių vaisių ir padėti maišyti ir išlyginti skonį. Prieskoniai nesumažėja faktinį rūgščių, todėl šis pakeitimas yra tik paviršutiniškai, ir tai nepadės, jei sergate rūgšties jautrumo.