Kai jis ateina į Pēršana kiaušinių baltymus, kambario temperatūros gali turėti įtakos putų. Jeigu kambarys yra per šalta, tai užtruks ilgiau plakti putas į kreminės viršūnių. Kiaušinių baltymus, kurie yra plakta į šiltesnio aplinkoje greitai paversti šviesos ir erdvus putų. Žanrai pėdsakai trynio

netgi mažiausiems lašas kiaušinio trynio liko baltųjų bus įtakos kiaušinių putų rezultatą. Į trynio riebalai yra kaltininkas ir sukels kiaušinio baltymas turi mažiau garsumą. Atskiriant kiaušinius labai atsargiai turi būti skiriamas užtikrinti, kad trynys yra visiškai sunaikintas.
Vandens

Kai kurie receptai skambinti įlašinus kelis lašus vandens į kiaušinių baltymus prieš į Pēršana, siekiant padėti padidinti savo apimtis. Tačiau pridūrė, kad daug vandens bus išsileidžia kiaušinių baltymus ir taptų nenaudingas.
Būdas užkirsti kelią

Kai jis ateina į virželis kiaušinių baltymus, kai virėjai renkasi elektros prietaisus o kiti nori didelio šluotelė. Šis geras dalykas apie šluotelė yra tai, kad ji leidžia maksimaliai kontroliuoti kiaušinių baltymus o su elektros prietaisą tai lengva per daryti kiaušinių baltymus, kurie bus pažeminti garsumą.
Overbeating

Kiaušinių baltymus, kurie yra plakta iki tobulumo yra labai subtilus. Net tik papildomų vytiniai pora gali sukelti jiems išsileidžia. Mentele gali būti naudojamas atsargiai užlenkite kiaušinių baltymus į likusius pagalbinei receptą.
Dubuo tipas

Mediniai ir plastikiniai indai yra labai akytas pobūdžio ir mirkymas iki iš praeities maisto produktų įdedamas jį riebalais. Podbijały kiaušinių baltymus šiose dubenys tipų sukels kiaušinių baltymus įsisavinti pėdsakų riebalų likučius. Kiaušinio baltymas putų išsileidžia ir optimali apimtis nebus pasiektas. Aliuminio dubenys skardinės taip pat neigiamai paveikti kiaušinio baltymas putos, dėl cheminės reakcijos metu, sukelia kiaušinių baltymus paversti pilka. Nerūdijančio plieno arba stiklo indai yra geras pasirinkimas virželis kiaušinių baltymus. Tačiau vario dubuo yra geriausias pasirinkimas, nes jis išskiria jonų vadinamas conalbumin, kuris reaguoja su kiaušinio baltyme esantis proteinas suformuoti tvirtas aukštos garso putos.