švarus, bet ne baltinti, Morels prieš dehidrataciją. Sugerti Morels trumpai sūdyti, drungnu vandeniu atlaisvinti purvą ir šiukšles iš į dangteliais skyles. Negalima mirkti daugiau nei porą minučių. Shake juos švelniai atsikratyti juos bet vandens perteklius. Ostrzyż pakitusios spalvos dalių, taip pat, kaip stiebo dugną. Perpus sumažinti arba supjaustykite Morels nebent esate džiovinti juos visai. Didesnis vienetų, ilgiau užtruks dehidratuoti.
Džiovinti Morels

"naudoti arba maisto Išsauseja ar orkaitę, bet ne mikrobangų krosnelė, išdžiovinti grybai, nes pastaroji nesiūlo pakankamai oro. Džiovinti, ypač Išsauseja, kuri naudoja nuoseklų, žemos temperatūros, nepaveiks maistinę kokybę jūsų Morels. Nustatyti maisto Išsauseja gerai vėdinamoje patalpoje be jokių Morel vienetų liesdami vienas kitą. Pasukti dėklus kas 2 valandas, siekiant užtikrinti dar dehidratacija, ir tikisi, kad sausas Morels į 8 iki 10 val.

Norėdami orkaitėje sausas Morels, nustatykite 140-150 laipsnių pagal Celsijų orkaitę. Jei žemiausia įmanoma nustatymas yra 200 F, palikite dureles pravertos sumažinti temperatūrą. Išdėstyti vienetų Morel dėl didelių, maisto kokybės kepimo padėklai. Nors Morels gali būti džiovinami sluoksniais iki 1/2 colio storio, tai geriausia tai daryti vienu sluoksniu, su gabaliukais nesiliečia, kaip Išsauseja. Stack dėklus su mažiausiai 3 colių erdvės iš viršaus ir apačios orkaitės ir ne mažiau kaip 2 1/2 colio tarp padėklų. Išjunkite orkaitę galutiniam valandą dehidratacijos išvengti galbūt deginimas Morels. Tai gali užtrukti aukštyn nuo 8 iki 12 val visiškai dehidratuoti Morels.
Baigti džiovinti ir saugoti

Sausi Morels kol jie trapūs paliesti, tada jie sudėtyje mažiau nei 10 procentų drėgmės. Patikrinkite, kad visi gabaliukai tolygiai išdžiovinti - grįžti Morels, kurie nėra trapūs į orkaitę ar Išsauseja. Laikykite kitus Morels uždaroje popieriniame maišelyje, kol visi Morels esame pasiruošę, tada juos laikyti hermetiškame konteineryje sandėliukas. Jie truks ne mažiau kaip 3 mėnesius, esant kambario temperatūrai, ir ilgiau, jei laikomi šaldytuve ar šaldiklyje. Nuplaukite visas dehidraciją padėklai ir ekranus, kaip Morels galite palikti sporas atsilieka, kurie skatina pelėsių augimą.


Rehydrating ir naudojimas Morels

sudrėkinti Morels pridedant juos tiesiai į patiekalai su daug skysčio, pavyzdžiui, sriubos ar troškiniai arba mirkant juos šiltame vandenyje. Morels bus sudrėkinti ir maždaug 20 iki 30 minučių į verdantį vandenį. Naudokite 1 dalis Morels 3 dalys vandens optimalius rezultatus. Mirkymo skysčio gali būti išsaugotas naudoti kaip atsargų. Norėdami pakeisti šviežių Morels receptą, naudokite maždaug 3 uncijų džiovintų Morels kiekvienam šviežių grybų svarą. Pridėti Morels tiesiogiai grietinėlės padažai makaronų arba įtraukti juos - skystis ir visi - į grybų sriuba. Saute ištirpinti Morels sviesto ir mirkymo skysčio prieš patiekiant su suglebusių žalumynai, pavyzdžiui, špinatai. Žanrai