Kaip Druskos Marinatas kiauliena (6 pakopos)

sūdymas mėsa vienas iš seniausių metodų išsaugant maisto produktų. Šiandien, virėjai naudoja šie tradiciniai metodai daugiau Kvapiųjų ir minkštinti, o ne išsaugojimo. Druskos ir vanduo yra viskas, ko jums reikia marinuoti kiauliena, bet daugybė receptų pridėti žolės, prieskoniai ir cukrų į mišinį. Bendrosios kvapiųjų medžiagų yra gvazdikėliai, česnako, pipirų ar lauro lapai. Kai kurie žmonės naudoja rudą cukrus ar melasa, taip pat savo receptą. Prieš pradėdami, įsitikinkite kambarį už šio projekto šaldytuvas. Tai užims erdvę keletą dienų.
Ko jums reikia
£ 2 kiaulieną
3/4 puodelio košerinio druskos
3/4 puodelio prieskonių ir /ar cukraus
2 galonų kibirą su dangčiu

instrukcijos

1. Pasirinkite pakuotę marinatas kiaulienos mėsos. plastikinė tara su dangčiu veiks geriausiai.
   < Br>

2. Užvirinkite 1 puodelis vandens ir įdėti druskos ir prieskonių. Virinama tol, kol visi kietosios medžiagos ištirpsta. Kietos vandenį visiškai šaldytuve. Jei norite, galite palikti jį per naktį tiesiog būti tikri.
   

3. Įdėkite mėsą į didelį indą ir įdėti pakankamai šaltą vandenį, kad kiauliena yra visiškai panardintas. Jums gali tekti svorio jį žemyn su sunkiųjų plokštės išlaikyti jį iš plaukiojančios į viršų.
   

4. Pridėti atvėsintą druskos ir prieskonių skystį į šaltą vandenį.
   

5. Uždenkite kibirą ir vietą šaldytuve. Mažesnius gabalus kiaulienos mėsos, pavyzdžiui, snukis, bus marinatas iš 12 iki 24 valandos. Didesnės vienetų, pavyzdžiui, visą kiaulienos nugarinė, gali užtrukti iki keturių dienų. Jei ėsdinimo didelis gabalas mėsos, išlaikyti savo šaldytuve temperatūra 40 laipsnių F arba žemiau arba jūs rizikuojate gadinti mėsos.
   

6. Pašalinti kiauliena iš sūrymo tirpalo ir skalavimo prieš verdant kruopščiai.