Kaip Kuko Deer Mėsos už svarą

"Elnias mėsa yra labai liesos ir lengvai išdžiūti, jei ji pervirtas. Kaulų ir elnių mėsos gabalai virėjas greičiau, nes kaulai greičiau atlikti šilumos į centrą. Kuko laikas įvertinimas gali būti pagaminti, remiantis į elnienai masės, bet nėra pakaitalas vidaus zondo termometru. Kuko svarų elnių mėsos puikus Puscepts nustatant laisvus sąmatą ir atidžiai stebėti pažangą.
Ko jums reikia
kepimo skardą
aliuminio folija
Baster
Probe termometras

instrukcijos

1. Vieta visą, nesupjaustytas elnių mėsos skyrių į kepimo skardą ir jį padengti su aliuminio folija.
   

2. " Pastumkite kepimo skardą į įkaitintą 325 laipsnių temperatūros orkaitėje. Apskaičiuokite 30 minučių per svarą kaulais elnių mėsos ir 35 minučių per svarą be kaulų. 4-svaras kaulų elniena kepsnys turėtų užtrukti apie 140 minutes atvykti į temperatūrą.
   

3. belsti elnias mėsos savo sultyse kas 20 minučių. Darbas taip greitai, kaip įmanoma, orkaitė lieka karšta.
   

4. Tikrinti vidaus temperatūra elnių mėsos, kai du trečdaliai numatomą kepimo laiko praėjo nepriliptų zondą į centrą be neliesti kaulų.
   

5. Pašalinti elnias mėsą iš kepimo skardą ir padėkite jį ant pjaustymo lentos, kai vidaus temperatūra pakilo virš 140 laipsnių F. Greitai kepimo virš 150 laipsnių F elnienos bus kad mėsos tekstūra tvirta ir gyslotas.
   

6. "Leisti elnių mėsos pailsėti ant pjaustymo lentos aliuminio folija dengtu 10 minučių prieš nukirto tarnauti.