Dažniausiai kai menkės yra patiekiami galvą atmetami. Mėsos įsikūręs galvos paprastai turi fishier skonio, kad daugelis žmonių mano, bjaurus. Tačiau daug menkių galvos galima nuimti ir valgyti daug, kaip žuvų pusių. Vieninteliai dalys galvą, kad reikėtų vengti, yra akys, odos ir smegenų. Dauguma žmonių mano, kad šių žuvų dalių nepatrauklių skonį. Tačiau nemažai mėsos gabaliukus galima susižėrė iš galvos dalis, kuri tradiciškai išmesti.
Kūno

menkių kūnas dalis, kuri paprastai yra valgyti ir yra labiausiai pažįstamas skonį. Menkės yra baltos žuvies, kuri paprastai pristato švelnaus žuvų skonio, kad puikiai tinka žuvų mėgėjams ir žmonėms nepažįstamas su valgyti žuvį. Menkės dažnai kepti, bet taip pat gali būti valgoma kepta arba keptos. Žuvų filė yra griežinėliais iš žuvų skeleto ir tada, atskirta nuo odos. Kartais tamsus, riebalų sluoksnis mėsa supjaustoma nuo baltos mėsos žuvies, tačiau paprastai dviejų rūšių kūno patiekiamas kartu kaip darni gabalas.
Liekamosios

menkės uodega yra dar žuvies gabalas, kuris paprastai išmesti. Uodega išpjauti iš stuburo ir išmesti. Tiesa uodega yra nevalgoma, ir neturėtų būti valgoma. Tačiau, daugeliu atvejų yra įmestas vienetų Geras, mėsingos dalių žuvų toli kartu su uodega. Šie gabalai gali būti susižėrė iš uodegos ir tarnavo kartu su žuvies poilsio. Vienas iš būdų tarnauti mažyčius gabalėlius žuvies nuo galvos ir uodegos yra maišyti juos kartu į torto formą.
Gelmių

Žuvis viduriai paprastai nėra vartojami. Tačiau, yra keletas žuvų vidurius, kurie gali būti mušamas ir kepti, kad skonis labai geras. Tai nėra rekomenduojama valgyti žuvų smegenys, akis ar skrandį. Išskyrus, kad, tačiau, tai yra įmanoma, valgyti bet kokią kitą dalį žuvų norite. Žuvų kepenys ir širdis gali pridėti unikalų skonį kitų patiekalų. Menkių kepenų turi vieną iš didžiausių koncentracijų Omega-3 riebalų rūgščių žuvų ir dažnai virto aliejaus vartojimui.