Alkoholis jau perdirbtas, absorbuojamas bakterijos kaip originalių maisto daleles ir išleido kaip rūšies atliekų. Šis atliekų rūšis, tačiau, gali tarnauti kaip maisto kito bendrų bakterijų, žinomų kaip acetobacters tipo. Šie acetobacters valgyti alkoholio ir pasukite jį į acto rūgštį, kuri sudaro didžiąją dalį acto kartu su originaliais cukraus dalelių vis dar liko. Kaip bakterijos suėsti ne alkoholio, jie sudaro tai, kas vadinama motina actas, bakterijų ir krakmolingų medžiagų masė, kuri naudojama kaip uždirbti daugiau acto katalizatorius.
Submerged fermentacijos

po fliusu fermentacija yra greitas, pramoninės gamybos metodas acto daug vienu metu komerciniam naudojimui. Šis metodas yra naudojamas gamyklų, kurios turi didelių įrangos komponentai įskaitant acetator bako ir šildymo kontrolės sistemą iš acto temperatūra yra sukurta. Tai užtrunka vieną ar dvi dienas sukurti actas naudojant šį metodą.
Procesas

po fliusu fermentacijos motinos acto kiekis yra naudojamas kaip katalizatorius ir yra įvežami į didelė bazė Metalinių cisternų žinomas kaip acetators. Šie rezervuarai yra įrengtas sistemas, kad išlaikyti mišinį nuolat sukasi, įvedant oro į mišinį suteikti pakankamai deguonies išlaikyti bakterijas darbo įvairovė. Mišinys laikomas apie 80 laipsnių F paspartinti šį procesą.
Skirtumai

acto partija pagaminti naudojant panardintą fermentaciją, visi alkoholio bazinė formulė virto rūgšties, o labiau tradicinis, lėčiau metodai linkę palikti tam tikrą kiekį alkoholio acto. Tai reiškia, kad apsemti fermentacijos procesas gamina staigesnis skonio actas. Žanrai tipai acto

Actas gali būti pagaminti iš įvairių medžiagų, tačiau dažniausiai yra baltos spalvos ir vyno actas. Balta actas yra pagaminti su etanolio ir vandens derinys, kuris sukuria alkoholio koncentracija yra maždaug 18 proc. Vyno actas yra pagaminti iš vynuogių, ir šis procesas gali prasidėti arba su vynuogių sultimis arba vyno, kuris jau išgyveno pirmojo etapo fermentacijai.