Kaip galima San Marzano pomidorai

San Marzano pomidorai yra dažnai laikomas idealias pomidorus dėl priėmimo padažu. San Marzano pomidorai yra plonesnis nei romų pomidorai (bendra veislių pomidorų), su smailu pabaigos. Jie padengti storu kūnu su keletą sėklų, todėl jie puikiai tinka konservų ir maisto ruošimui. Jų aromatas yra stiprus, saldus, rūgštus ir mažiau nei kitų veislių pomidorų. Kai konservų San Marzano pomidorai namie, svarbu naudoti slėgio Canner, nes jis žudo daugiau bakterijų nei verdantį vandenį ir suteikia daugiau sterilų produktą.
Ko jums reikia
20 £. švieži San Marzano pomidorai
7 oz. buteliuose citrinos sulčių
didelį puodą
Dideliame dubenyje užpildyti šaltu vandeniu
Kiaurasamtis
14 pintos dydžio konservavimo stiklainiai su dangteliais ir gumos žiediniais tarpikliais
Didelis šaukštas
paklausimą peilis
slėgio konservų mašina
Paruoškite pomidorų konservų

1. Vieta stiklainius ir dangtelius indaplovėje iškarpyti filmą juos. Skalbimo juos į vieną ciklą pakanka sterilizuoti.
   

2. Vieta didelį puodą ant viryklės ir įjunkite ugnį iki vidutinės-aukštos. Kai vanduo ateina į Varėna, lašas pomidorus. (Ar tai partijomis, jei būtina). Tegul pomidorai virti tol, kol skinai pradeda lizdinės plokštelės; tai rodo, kad yra pasirengę būti nulupti.
   

3. Nusausinkite pomidorus per kiaurasamtis, ir padėkite juos į didelį dubenį, pripildytą šalto vandens. Kai jie yra kietas, išimkite pomidorų iš vandens ir žievės ir šerdies juos naudodami skutimo peilį. Kaip pomidorai, nulupti, įdėkite juos atgal į puodą, kuriame jums virinto vandens.
   

4. Pridėti citrinos sultis su pomidorų ant viryklės puodą. Įkaitinkite vidutinio didelės ugnies puodą. Šilumos nulupti pomidorai, kol jie šildomi per, maždaug penkias minutes.
   

5. Šaukštas pomidorų į pinta stiklainius. Palikite maždaug 1/2 colio erdvę link stiklainio burną. Vieta dangteliai ant stiklainius ir sandariai pritvirtinkite su guminiais žiedais.
   
   
   Antspaudas ir sterilizuoti stiklainius
   

   1. Vieta užpildyti pinta stiklainius į slėgio Canner. Sekite instrukcijas, su Canner ir nustatyti atitinkamą spaudimą ir šilumos lygį. Kai pasiekiamas šis lygis, leidžia pomidorai likti konservų mašina 20 minučių.
      

   2. Pašalinti slėgio Canner nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti. Atšalus, pagal gamintojo nurodymus pašalinti dangtį. Patraukite dangtį nuo Canner toli nuo savo veido, kaip Canner išleis karšto garo sprogo.
      

   3. Pašalinti iš slėgio Canner naudojant jar keltuvai stiklainius (įtrauktas į labiausiai nukenčia CANNERS) arba žnyplės rinkinys. Nustatyti stiklainius nuošalyje ir leisti jiems atvėsti nuo 12 iki 24 valandos. Kaip stiklainiai atvėsti, išgirsite pokštelėjimas; tai reiškia, kad Sandarus sandarinami susiformavo ir pomidorai bus išsaugotas pagal maisto saugos standartus.
      

   4. "Store pomidorai vėsioje, tamsioje vietoje. Jie bus nuolat per metus, kai saugomas nuo tiesioginių saulės spindulių.