Yra trys raktai išlaikyti spiralę griežinėliais kumpis drėgna, kai kaitinimo. Pirmiausia, jums neturėtų šildyti jį per aukštos temperatūros. Galbūt manote, kad prisukamas orkaitę iki aukštos temperatūros reikš jūsų skanus kumpis yra jūsų alkanų svečių greičiau, bet jūs galų gale su kietas, kietas, nuvilia kumpį.

Vietoj to, nustatyti savo orkaitę iki žemos temperatūros. Visur 275-325 laipsnių F. yra gera. Antrasis pagrindinis veiksnys yra laikas. Įkaitinkite maždaug 15 minučių per svarą mėsos kumpį. Jei duonos svoris neturi išeiti į gražus, apvalus skaičius, apvalios jį apskaičiuojant reheting laiką. Geriau baigti tikrinti jūsų orkaitė kelis kartus, nei perkaisti mėsą.

Galiausiai, kaitinimo savo kumpis su pridėtinės drėgmės sandariai uždarytą aplinkoje padės užtikrinti, kad jis yra drėgnas ir švelnus, kai jūs traukite jį iš orkaitė. Įdėkite kepimo skardą kumpis, butas puse žemyn. Supilkite vandenį aplink jį taurę lėkštę. Uždenkite kumpiu ir keptuvę su aliuminio folija, ir apvyniokite ją sandariai, kad nėra karšto krosnies oro tarpai įsiskverbti savo Ham drėgną aplinką.

USDA pataria, kad vidaus temperatūra reheated spiraliniais griežinėliais kumpio turėtų pasiekti 140 laipsnių F. optimalaus maisto saugą. Jūs galite lengvai patikrinti, įsitikinkite, kad jūsų kumpis pasiekė šią temperatūrą klijuoti jį su mėsos termometru, kai manote, kad tai yra padaryta. Įsitikinkite, kad termometras neliestų kaulo arba gausite netiksli svarstymui kumpiu tikrąjį vidaus temperatūros.

Jei turite glazūra, arba jei kumpis ateina su glazūra paketą iš gamintojo, netaikomos anksčiau kaitinimo. Vietoj to, pašildyti atskirai ir taikyti jį po to, kai šildomas orkaitėje kumpis, prieš pateikiant savo svečiams.