Kaip padaryti, kad naminis Kreminė Ruda Gravy

"Neturi būti painiojama su rudos padažu, taip pat vadinamas espagnole
padažu - kurį sumažėja arba virti žemyn, akcijų - rudos padažas gauna savo riebus, storas nuoseklumas iš tirštiklio, pavyzdžiui, miltų, sumaišytas su skysčiu. Kai jūs įsisavinti Brown padažu metodus, jūs rasite daug naudojimui už pikantiškas mišinio, iš tarnauja jį per sausainių pusryčiams; slathered ant kepta jautiena sumuštinis pietums; arba ant bulvių koše, kepta skvošas, mėsainių kepsnius ar puodą kepsnys vakarienei.
Padaryti Roux Pradėti

  • Bet sutirštės padažas prasideda Roux,
    Prancūzijos laikotarpiu už virti mišinio miltų ir riebalų. Naudokite apie 3 šaukštai miltų kas ir riebalų kiekvienos 2 puodeliai skysčio. Jei turite PAN drippings ir rudos bitai kairę nuo virimo mėsos ar paukštienos, kad jūsų Roux į keptuvę, grandymo jos dugną pakelti visi virti ant bitai. Pridėti daugiau sviesto arba aliejaus, kiek reikia, ir virkite mišinį nuo 3 iki 4 minučių dažnai maišydami.
    Pridėti skystis Baigti

  • Gauti pasiruošę padaryti padažą iki šildymo kokia skysta jūs naudojate, kol jis yra labai šiltas. Naudokite jautienos ar vištienos sultinio, vandens ištirpintas su jautienos arba paukštienos sultinio kubelių, likusių vandens iš kepimo bulvės, raudonojo arba baltojo vyno arba iš bet kurios iš šių skysčių derinys.

    Pridėti skystį, energingai plakti jį į miltų ir riebalų mišinio 1/2 puodelio intervalais. Mišinys sustorėti greitai tarp kiekvienos skysčio to tol, kol ji tampa lygi. Baigti padažas virimo ją apie 5 daugiau minučių
    Išspręskite Gravy problemos

  • Paprasta pataisymai egzistuoja bendrų Gravy problemų.

  • Už padažu tai per tirštas, įpilkite pakankamai vandens, kol padažas pasiekia nuoseklumą norite.
  • sustorėti ploną padažas, šluotelė maždaug 1 šaukštas miltų pasta jūs sumaišyti su maždaug 3 šaukštais plonas, karšto padažu ,
  • Jei norite išvengti gabalėlių jūsų padažu, pridėti kiekvieną skysčio dalį kepimo proceso metu tik po mišinio metu keptuvėje sutirštės.
  • Jei padažas atrodo vienkartiniai, kaip jūs įtraukiate skystį, toliau virti padažą atgal į storą etape plakti energingai ir nuolat, kol gumbų susilieja į vieną, storio masę. Tada vėl pradėti pridedant karštą skystį, plakti, kol mišinys yra storas ir lygus tarp kiekvieno to.
    Pridėti daugiau skonio

  • Gravy anketa skonio padidėja, kai jūs naudojate pikantiški skystis, bet jūs taip pat gali padidinti skonio su druska, pipirais, džiovintų žolelių ar pomidorų pasta ar chereso šaukštas. Arba pridėti paruduos bitai iš kepimo mėsos ar paukštienos su padažu po jos atliekama deglazing kepimo skardą; naudokite nedidelį kiekį kokia skysta jūs naudojate į padažu ir mentele Sunkiai visus mėsos įstrigo į lėkštę vienetų, laikant jį ant mažos ugnies, kaip jums deglaze, tada supilkite skystį, kad į virtų padažu.

    Padaryti Gravy Variacijos

  • Klasikiniai rudos padažu variantai apima Airijos rudos svogūnų padažas, stora su karamelizuotais svogūnais ir tarnavo per dešras ar kiaulienos pyragai tiek Airijoje ir Didžiojoje Britanijoje. Ruda grybų padažas, užpildyti su grybais, kad jūs šimtų atskirai ir pridedamas prie padažu kartu su visais virtuvės sulčių, atkartoja pikantiški, umami skonio kepsniai ir mėsainius ir duoda daugiau, kad skonis, kai spooned per kepta vištiena arba kalakutiena.

    • Previous:

    Next:

    Maistas ir gėrimai

    Maisto ruošimo technika

    Maisto ruošimo technika

    https://www.drinkfood.biz/lt © Maistas ir gėrimai