Kaip padaryti, kad Pepperoni Su Bradley Smoker

Kad rūkyta Peperoni su Bradley Smoker laiko ir kantrybės, tačiau rezultatai yra daugiau nei verta. Švelnus, pusiau sausas Peperoni tik su reikiamu kiekiu Tang yra šios dienos ilgio dešra priėmimo proceso rezultatas. Būtinai atidžiai atlikite šiuos veiksmus, jei tai pirmas kartas, kai jūs darysite Peperoni su Bradley rūkalius. Daugiau patyrę virėjai, nedvejodami reguliuoti receptą ir rūkymo proceso, kad atitiktų jūsų skonį.
Ko jums reikia
5 £. liesa kiauliena arba liesos jautienos arba tiek
1 puodelis vandens derinys
1 & # xBD; šaukštai. Kukurūzų sirupas kietosios medžiagos (& # xBD; į & # xBE;. šaukštai Splenda ar kitų saldiklių gali būti pakeistas)
& # xBD; taurė neriebalinės pieno milteliai arba sojos baltymų koncentratas
3 šaukštai. druskos
& # xBD; šaukštelis žemės kvapusis pipiras

po 1 valg. čili dribsniai
2 & # xBD; šaukštelis. žemės anyžių sėklų
1 valg. miltelių dekstrozė
6 šaukštai. Fermento
1 šaukštelis. sūdymo druska,
32 35mm šernas žarnas arba 32mm kolageno korpusą
instrukcijos

1. "Grind mėsą, todėl įsitikinkite, kad šlifuoklis yra šalta. Po šlifavimo, įdėti mėsą į dubenį nustatytą ledo jį laikyti šaltai.
   

2. Sumaišykite žemės mėsa su prieskoniais ir kitų ingredientų. Jei esate nesiruošia Daiktai mėsą į žarnas iš karto, sandėliuoti mėsą mišinį šaldytuve.
   

3. stuff žarnas įsitikinkite, kad dešrelės tiks lengvai į savo Bradley rūkalius , Naudojant mėsininko špagatas, kaklaraištis kilpą ant vieno galo Kiekviena dešra, kad ji galėtų pakabinti iš rūkyklos viduje Kaiščių.
   

4. Įkaitinkite orkaitę iki 125 laipsnių F rūkalius ir išdžiovinkite žarnas pakariant dešros iš Hickory kaiščiai apie rūkalius viršutinės lentynos, išlaikant išlieti plačiai atverti. Tai trunka apie 12 valandas.
   

5. Keep ventiliacinę angą plati atvira, kol korpusai yra visiškai sausi (natūralūs apvalkalai užtrukti ilgiau), tada uždarykite į vieną ketvirtadalį atvira anga. Pakelkite 165 laipsnių F temperatūrą ir virkite dešros, kol jų vidaus temperatūra yra 145 laipsnių F.
   

6. "pašalinti dešros ir chill juos šaltu vandeniu, kol jų vidaus temperatūra nukris iki 90-100 laipsnių F. Valgykite Pepperoni karto, laikyti šaldytuve arba užšaldyti.