Kaip dūmai kumpis į Bradley Smoker

Bradley rūkalių panaudoti šalto rūkymo technika rūkyti mėsos per kelias valandas, ir net dienų. Šaltas rūkymas yra šiek tiek klaidinantis pavadinimas, nes mėsa rūkyta ne & quot; šalto & quot; bet gerokai žemesnėje temperatūroje (paprastai mažesnis negu 100 Farenheito), nei tradicinių metodų rūkymo, pavyzdžiui, kepant babyback šonkaulius. Jūs neturite išgydyti kumpio prieš rūkymą. Tiesiog atlikite šiuos veiksmus su šalto rūkyti savo Bradley kumpio prieš verdant jį į sultingi vakarienė
., Ko jums reikia
Bradley rūkalius

šviežios, neapdorotos kumpio
Instrukcijos

1. Paruoškite rūkymo Bradley pridedant ir šildymo Bradley sudegs anglys, kurios įmonės specialaus tipo medžio anglių naudoti savo linijos šalto rūkalių. Supilkite sudegs anglys į rūkymo kameros ir šviesos juos.
   

2. Suderinti rūkalius iki maždaug 100 F temperatūros ir įdėti šviežių kumpio rūkymo kameroje.
   

3. Šaltai rūkyti kumpį apie pusę to, kiek laiko jūs paprastai virti, nes ji bus kepama vėliau. Pavyzdžiui, jei kepti 4 valandas kumpio rengiant ją vakarienės, rūkyti į Bradley kumpį apie 2 valandas esant 100 oF pasiekti skonį nori.
   

4. Nemokama ir šaldyti rūkyto kumpio, kol esate pasiruošę kepti. Švieži, nekonservuojami rūkyti kumpiai turi būti kepama per 2 dienas nuo rūkymo Bradley. Vytinti kumpiai galima rūkyti ir šaldytuvais trijų iki penkių dienų iki kepimo arba užšaldyti iki mėnesio prieš kepant.