Kaip Debone kumpis (5 Žingsniai)

Kaulų ir kumpiai turi ilgą, storą šlaunikaulį veikia visą supjaustyti mėsą. Šlaunikaulio turi Rutulinė šarnyrinė jungtis viename gale, kad laiko dubens kaulą, ilgas, plokščio kaulo, kad sėdi statmena kojų kaulų. Kaulai paprastai paliekami kumpiu pridėti papildomą skonį mėsos, o ji virėjai. Tačiau, jūs galite pašalinti kaulus prieš arba po virimo kumpį, kad būtų lengviau pjaustyti.
Ko jums reikia
BöNING peiliu
Pjovimo pirštinės (neprivaloma)

Instrukcijos

1. "Lay rankšluostį ant lygaus, švaraus pjovimo paviršių, tada nustatyti ant jo su užpakalis pabaigoje kumpio atsuktas į Jus. Užpakalis galas yra platesnis galas su ilgu, plokščiu dubens kaulą matomos ant paviršiaus. Rankšluosčių neleidžia kumpį nuo slydimo. Jūs taip pat galite dėvėti pjovimo pirštinę jūsų ne peilis vertus, siekiant apsaugoti jį nuo skiaučių peiliu.
   

2. "Padaryti giliai supjaustyti išilgai dešinėje pusėje dubens kaulą, atskiriant nuo kumpio ant tos pusės kaulų. Tęsti aplink viršuje ir kairėje pusėje esančio kaulo supjaustyti. Ištraukite mėsą nuo kaulų, kaip jums gabalas, todėl įsitikinkite, kaulų yra kuo mažiau.
   

3. Dar kartą Sekite sumažinti su peiliu keliu, gilinti jį taip, kad kamuolys -ir šarnyrinė jungtis, kuri jungia dubens kaulą prie kojos kaulo yra matomas. Grab dubens kaulą ir pasukti ją. Nupjaukite kremzlės pritvirtinti dubens kaulų sąnarių ir ištraukite kaulų.
   

4. Cut išilgai kumpiu ilgio, pradedant užpakalis pabaigoje ir darbo toli nuo savo kūno. Padaryti gabalas pakankamai giliai atskleisti kojų kaulų.
   

5. Laisvas kojų kaulų iš mėsos su iškaulinėjimo peiliu. Pasiekite į kumpiu ir atsigriebti ant kojų kaulų, ašarojimas švelniai iš kumpio.