Kaip Kuko Gorkij moliūgas

"Gorkij moliūgas taip pat žinomas kaip karčiojo meliono, už formos ir išvaizdos. Tai plačiai auginami Azijoje ir Kinijoje, ir yra naudojamas patiekalų Afrikos ir Karibų jūros, taip pat Punjabi, kur ji yra įdaryti su prieskoniais ir kepti. Iš meliono kartumas gali būti užmaskuotas šiek tiek jį sumaišius su kitų daržovių ir sūdant ar plaunant melionas po pjovimo jį, prieš verdant. Tai paprastai yra parengiama su bulvėmis arba naudojami sabji, aštrus daržovių patiekalas.
Ko jums reikia
Bitter gourd1 šaukštai. saltCooking oil15 vidutinio dydžio raudoną chilies1 & # xBD; puodeliai water1 šaukštelis. salt2 šaukštelis. Tamarind pasteMustard lapų ar sėklų prieskonių, kad taste1 arb. asafetida

instrukcijos

1. Supjaustykite Gorkij moliūgas plonomis gabalus ir sukite juos į 1 valg. druska. Tegul skiltelės sėdėti už maždaug keturias minutes, nes tai padeda vandenį sunktis iš daržovių ir atsikrato kai kartumo. Išspauskite likusią drėgmę iš rankomis daržovių ir naudoti sausą šluostę nuvalykite poilsio.
   

2. Pridėti aliejaus keptuvėje ir pasukite viryklė vidutinės ugnies. Mailius kiekvienas Gorkij moliūgas gabalas, kol jis yra tamsiai rudos spalvos. Mailius visus raudonus čili ir padėkite jas į šalį vėliau.
   

3. Virinama vandens, tada pridėti 1 šaukštelis. druskos ir čili, tada tegul šis vanduo kietas. Pridėti Čilė į dubenį ir sumaišykite su Tamarynda pasta. Įdėkite mišinį atgal į puodą ir virkite dar kartą.
   

4. Pridėti Gorkij moliūgas į mišinį į keptuvę ir tada išjungti šilumą. Pridėti garstyčių lapų arba sėklų kartu su į lėkštę asafetida ir leiskite jam atvėsti.