Kaip Kuko kumpis ant Weber Grilis (14 Steps)

orkaitė ne tik vieta, virti kumpis. Paruoškite ant šiek tiek dūmo skonio ir super raibuliuoti eksterjeras grotelių. Grilio švieži kumpis, kuris yra nevirti arba rūkyta ar kumpio, kuris paprastai ateina apvirti bet reikia pašildyti. Naudokite netiesiogiai šilumą kumpiu, ar turite anglies arba dujų grilis, siekiant užtikrinti, kad viduje yra visiškai išvirti ar šildomas per prieš išorėje yra baigtas.
Ko jums reikia
Sharp šefo peilis
peltakiavimą valyti
padažu arba glazūra kvapiųjų medžiagų, neprivaloma
Šviežių Ham

1. Panardinkite šviežią kumpio visiškai dideliame konteineryje sūrymo ir laikykite jį šaldytuve bent 24 valandas. Padaryti pagrindinę sūrymu, naudojant apie 4 šaukštus druskos už kiekvieną vandens kvorta arba pakeisti kai kurias arba visas druska su cukrumi słodszego kumpiu.
   

2. Pašalinti kumpį iš sūrymo ir Trumpai po šaltu tekančiu vandeniu nuplaukite. Paglostyti sausas popierinių rankšluosčių.
   

3. Balas šviežio kumpio odą deimantų modelio, naudojant SHARP šefo peilis. Supjaustykite visą kelią per odą, bet ne per mėsą.
   

4. Nustatykite savo Weber Grilis net, netiesioginės ugnies. Dėl anglies grotelių, įdėkite vonele užpildyti pusiaukelėje su vandeniu grilio dugno centre, pridedant anglis ant abiejų pusių keptuvėje. Šviesos anglis šildyti, kol jie švelniai padengta pelenais. Dėl dujų grilis, pakelkite dangtį ir atidarykite vožtuvą propano bako, laukia minutę už dujas keliauti iki linijos. Įjunkite visus degiklius į aukštas ir uždarykite dangtį šildyti 15 minučių, tada išjungti vieną pusę degiklių ir sumažinti į kitą pusę, kad vidutinės ugnies.
   
   

5. Padėkite kumpis, riebalai puse į viršų ant grotelių, virš vonele dėl anglies grotelių arba dėl nenaudojamų pusėje dujų grilis. Uždarykite dangtį ir virkite šviežio kumpio apie 20 minučių už svarą. Pridėti šviežių anglis su anglies grotelių periodiškai ir naudoti angos išlaikyti grilio temperatūra maždaug 300 iki 350 laipsnių pagal Celsijų.
   

6. belsti kumpio kas nuo penkių iki 10 minučių per pastarąsias 30 minučių virimo, jei jums patinka. Naudokite bet kokį Fastrygowanie padažą, pavyzdžiui, barbekiu padažas, medaus garstyčių padažu arba tirpintu rudojo cukraus sumaišyti su sviestu tipo.
   

7. Pašalinti iš šilumos kumpį, kai jos vidinė temperatūra skaito ne pastaruosius 145 laipsnių Farenheito centre naudojant mėsos termometru. Tegul kumpio poilsį 20 iki 30 minučių prieš patiekiant.
   Rūkyta ar Vytinti Kumpiai
   

   1. "sėdėti atšildyti rūkyti ar kumpio ant prekystalio atidengta ateiti iki kambario temperatūros. Leiskite 30 minučių iki valandos prieš planuojate virti.
      

   2. Paruoškite savo grotelės vidutinės mažo netiesioginės ugnies, pridedant vonele su anglies grotelių ir tiekiančiose šviežią anglis iš abiejų pusių tai. Ant dujų grotelių, atidaryti dangtį, įjungti visas degikliai aukštos ir uždaryti dangtelį, kad kaitinti 15 minučių. Pasukite degiklius vienoje pusėje visiškai išjungti ir sumažinti iš kitos pusės degikliai su vidutinio žemoje temperatūroje, apie 325 F.
      

   3. "Score kumpį su aštriu šefo peilis, sukurti deimantas modelis visais kumpio pusių, išskyrus nupjauto pusėje.
      

   4. "Nustatyti kumpis su nupjauto puse žemyn į didelį folijos lėkštę. Supilkite 1 iki 2 puodeliai vandens arba kvapioji skysčio, pavyzdžiui, obuolių ar ananasų sulčių.
      

   5. Uždenkite keptuvę laisvai folija ir padėkite jį ant grotelių, virš vonele ant anglis grotelės ar ant nenaudojamų pusėje dujų grotelių. Uždenkite ir kaitinkite 10 iki 15 minučių per svarą, kol vidaus temperatūra pasiekia bent mažiausiai 145 F.
      

   6. glazūra kumpį nuo 10 iki 15 minučių prieš išimdami iš orkaitės, pašalinti folija dangtelis leisti glazūra į caramelize.
      

   7. Pašalinti kumpį nuo ugnies ir leiskite jam pailsėti nuo 15 iki 30 minučių prieš nukirto ir aptarnavimu.