Kaip padaryti, kad sūreliai už Poutine (14 veiksmus)

anglų kalbomis žuvies ir traškučių, vokiečiai šnicelis ir kanadiečiai turi poutine, neoficialų nacionalinis patiekalas rasti kavinėse ir Diners yje šalies. Poutine nėra poutine be Pīkstošs sūreliai - Šviežia karvės pieno koaguliacija su šliužo fermentą. Poutine sūreliai skiriasi nuo kitų varškė, kad jie su jais neatliekamos jokios & quot; cheddaring, & quot; arba svertinis spausdami, kad išspaudžia išrūgų ir firmoms jų. Squeaky sūreliai tiesiog virti ir leido išgydyti plėtoti tanginess užuominą. Nepaspaustu varškė taip pat turi atskirą garsą jie daro, kai įkando į - į girgždėti - tai kaip identifikuoti su poutine kaip bulvytėmis ir padažu
ko jums reikia
balinimo
Nerūdijančio plieno puodai kiaurasamčiu
paklausimą peilį
nenugriebto pieno
Instant skaityti skaitmeninį termometrą
patrinkite spirito
Distiliuotas vanduo
skysto šliužo fermento
marlę
dezinfekuojančios

1. Fill nerūdijančio plieno puodą su vandeniu baliklio, kurią sudaro 1 dangteliu baliklio už kiekvieną 1 galoną vandens. Jūs turite 2 iki 3 galonų puodą sudaro apie 1/2 svaro sūreliai. Tegul puodą sėdėti 15 minučių.
   

2. Nusausinkite puodą ir leiskite jam išdžiūti. Suderinti kitą vandens puodą virti.
   

3. Vieta kiaurasamčiu ir skutimo peilį į verdantį vandenį ir virkite 5 minutes. Pašalinti šaukštą ir skutimo peilį ir leiskite jiems išdžiūti.
   Padaryti varškė
   

   1. užpilkite pasterizuotas nenugriebtas pienas į dezinfekuotas puodą. Jūs turite 1 galonų pieno ir 1/2 svarą sūreliai. Užpildykite didesnį puodą pusę pilnas vandens ir padėkite jį ant viryklės. Vieta didelį dubenį ar indą distiliuoto vandens į šaldytuvą, kad atvėstų, o jūs padaryti varškės.
      

   2. "Nustatyti pieno puodą vandens puodą ir jį padengti. Nustatykite dėl teisės į mažas viryklės šilumą ir patikrinkite pieno temperatūrą po 15 minučių, naudojant trumpąją skaityti skaitmeninį termometrą. Nuvalykite nebesikeičia zondą su patrinkite spirito prieš jums patikrinti pieno temperatūrą.
      

   3. Nustatyti šilumos, kiek reikia, kad pienas lieka tarp 90 ir 95 laipsnių pagal Celsijų, kai taikoma. Įkaitinkite pieno 1 valandą.
      

   4. ištirpinkite 1/2 arbatinio šaukštelio skysto šliužo fermento 1/4 puodelio distiliuoto vandens už kiekvieną 1 galoną pieną. Laikykite kiaurasamčiu per pieną ir supilkite praskiestą šliužo fermentą per jį. Į šaukštu skyles padės išsklaidyti virš pieno raugą.
      

   5. "įdėkite į pieno šaukštą ir išsklaidyti šliužo fermentą iki pasinėrus jį aukštyn ir žemyn lėtai apie minutę. Naudokite švelnų aukštyn ir žemyn judėjimą. Uždenkite puodą.
      

   6. Palikite pieno sutirštės 1 valandą ir atskleisti puodą. Supjaustykite slankiojo varškę į 1 /4- iki 1/2-inch mastu juostelėmis. Tada supjaustyti varškę į 1/2 iki 3/4 colio ilgio gabaliukais. Padaryti pjūvį statmenai pirmąjį, tačiau šiek tiek kampu.
      

   7. Nustatyti šilumos tiek išrūgų lieka tik tarp 100 ir 105 F. Cook varškės nuo 30 iki 45 minučių arba tol, kol jie girgždėti, kai įkandimo į vieną. Sudėkite varškės ir išrūgų nuolat, o maisto ruošimui.
      

   8. Pašalinti iš išrūgų varškės naudojant kiaurasamčiu ir perkelti juos į šaltą distiliuotu vandeniu iš šaldytuvo. Tegul varškė chill už nuo 10 iki 15 minučių vandenyje, arba tol, kol šalta.
      

   9. Perkelkite varškės į lėkštę iškloti kepimo popieriumi ir vienodu sluoksniu. Pabarstykite košerinio druskos per varškė ir leiskite jiems išdžiūti nuo 1 iki 2 valandų.
      

   10. Uždenkite varškės dėklą su marlę gabalas ir tegul sėdi kambario temperatūroje nuo 2 iki 3 dienų amžiaus. Varškė turės Squeaky BITĖS ir švelnų tortų skonį.
       

   11. laikykite šaldytuve varškės hermetiškame inde iki 2 savaičių, bet naudoti su per dieną ar dvi už geriausias & quot; girgždėti & quot; ir tirpsta galimybę.