Įsitikinkite, kad jūsų peilis yra gerai pagalasti ir jūs turite galandimo tai šios operacijos metu kelią. Laikyti skudurą patogu apliejimo savo peilį švarus ir kita apliejimo jokių kaulų bitai. Ar švarų indą netoliese už supimas supjaustyti porcijomis mėsą į kai jūs gaunate juos pasirengę.

Paguldykite ant darbinio paviršiaus priešais jus sveikas užpakalinis ketvirtis. Jūs turite būti ieškote ne skaldytos karkaso su dviem kojomis. Jums reikės pjauti tai per pusę, nustatančio teisę į stuburą. Naudokite savo peilis nukapoti mėsą, kol gausite į kaulus ir tada naudoti savo metalo pjūklas sumažinti per kaulą. Laikyti kaulų bitai išvalyti savo skuduru.

"Nustatyti vieną koją nuošalyje, o jūs sukapoja kitą. Iškirpti tik už tailbone įstrižai į priekį apatinio krašto ketvirčio. Dabar paleisti savo peilį tiesiai žemyn iš abiejų nugarėlės pusėje, o tada nuo ketvirčio priekyje, tiesiog virš stuburo plokščio į tailbone pabaigoje visoje. Tai bus jūsų nugarinė ir nugarinės gabalai.

"Atskiras stuburą nuo pasturgalio poilsio atidžiai su savo aštriu peiliu. Tai bus jūsų pasturgalio kepsnys, kurį galite supjaustyti į mažesnius porcijomis mažesnėms kepsniai ar net mažesnės už troškinius arba malant.

"Pažvelkite į kojelė kairėje virš. Tuo kojos viršuje, yra thich suma mėsos, supančio kaulą ir jis plonėja kaip kojos progresuoja. Galite iškirpti tiesiai per jei norite elnienos kepsniai. Norėdami tai padaryti, tiesiog naudokite savo knofe prapjauti mėsos, kol kaulų yra veikiamas ir nukirpkite per jį su savo metalo pjūklas. Nuvalykite kaulų fragmentų ir atidėtos.

Kaulų iš naudojant savo aštriu peiliu nukapoti nuo kaulų mėsą blauzda. Naudokite sunkiau mėsos malimo ir troškinys mėsos. Žinoma, jūsų šuo bus meilė kaulą už kramtomoji gydyti.

"Kartokite veiksmus nuo 3, 4 ir 5 už kitą skyrių.

" Wrap visą mėsą mėsininkas popieriaus ir juostos ir ženklina ją. Freeze jį iš karto. Bet mėsos, kad esate šlifavimo gali būti supakuota į maišus šaldiklį.