Kaip dūmai Lašiša rūkalius

Lašiša yra populiari žuvis, kurios gali būti naudojamasi įvairiais būdais. Vienas iš populiariausių būdų preparato yra rūkyti. Rūkytos lašišų gali būti naudojamas užkandžiai, užkandžiai, kaip ingredientas į receptūras, arba kaip pagrindinį kursą valgio. Tai trunka apie dvi dienas rūkyti lašišą į rūkyklą. Šis receptas gamina 5 £ rūkytos lašišos filė.
Ko jums reikia
druska
rudojo cukraus
česnako skilteles
Teriyaki
dubenyje
Lašišos filė
< Br> Filtras
Popieriniai rankšluosčiai
Marinatas šepetys
augalinis aliejus
abrikosų džemu
abrikosų brendžio

instrukcijos

1. Derliaus 12 puodeliai vandens, vienas puodelis druskos, vienas puodelis rudojo cukraus, penki smulkinto česnako skilteles, ir & # XBC; puodelis Teriyaki didelėje metalo dubenyje. Praėjus penkeriems svarų lašišų filė į sūrymu, dangos, ir leisti jam sėdėti dešimt valandų.
   

2. "Padermė sūrymu, naudojant filtrą išsaugoti smulkinto česnako. Nuplaukite lašišų filė su šaltu vandeniu ir nusausinkite su popieriniu rankšluosčiu. Atsigaivinti likusį česnaką ant lašišų filė ir leisti jiems sėdėti kambario temperatūroje keturias valandas.
   

3. Kailis ant rūkyklos kruopščiai su augaliniu aliejumi lentynos, ir tada padengti odos pusę lašišos filė su aliejumi, kad būtų išvengta klijuoti. Įkaitinkite iki 225 laipsnių rūkalius ir padėkite kiekvieną lašišos filė ant rūkyklos stovo, odos puse žemyn. Kepkite dvi su puse valandos
   

4. Derliaus & # xBD.; puodelio abrikosų uogiene ir & # XBC; puodelio abrikosų brendžio suformuoti glazūra. Taikyti glazūra iš abiejų pusių lašišos filė, tada rūkant papildomų trisdešimt minučių.
   

5. Pašalinti groteles, ant jų lašišų rūkalius ir įdėkite juos į vidų atvėsti iki kambario temperatūra trisdešimt minučių, ir tada įdėkite į šaldytuvą lentynas dvi valandas. Pašalinti lentynas ir kiekviena lašiša tada galima valgyti ar saugomi. Šis žingsnis yra būtina, taip, kad lašišų nenutrūksta, išskyrus, kai pašalinama iš ardelių. Aušinimo išdžius žuvis ir padaryti jį lengviau pašalinti ir tarnauti.