Kaip Kuko El Pollo Loco Vištienos

"I love kepta vištiena, ypač Kentucky Fried Chicken. Yra kažkas apie pulkininko & quot; paslaptis receptas & quot; tai tik nenugalimas. Bet visa tepalo ir riebalų sukaupta tiek krastas taip pat absorbuojamas vištienos, tai akivaizdu, kad ne sveikiausias dalykas valgyti. Kai buvau maža, mano tėvai naudojama savo Meksikos charbroiled vištienos restoraną. Mes naudojome parduoti gana vištienos šiek tiek, nes ji ne tik skanus, bet taip pat buvo sveika Jums (riebalų daug buvo lydomas /deginamas vištienos kepimo proceso metu). Po kelerių metų, aš buvau šiek tiek nustebęs, kad kažkas paėmė šią virimo tipą ir įgyvendino jį į iš & quot grandinėje; greito maisto & quot; restoranai, El Pollo Loco. Kaip KFC, ten tiesiog kažkas apie šviežios keptos vištienos, tortilijos ir šviežių salsa (ne karštas padažas) derinys, kuris yra nenugalimas. Apjungti kad su mintimi, kad jūs valgote ką nors sveikesnio nei keptas maistas suteikia papildomos jėgos ir toliau valgyti, kad taip. Taigi, norėčiau pasidalinti savo patirtimi dirbant mano tėvai restorane papasakoti, kaip virėjas vištienos kelią "El Pollo Loco būdas. Ji atrodo ir skamba apgaulingai paprastas, bet yra keletas svarbių taškų, kuriuos reikia atsižvelgti. Kai jūs įsisavinome šiuos taškus, jums bus valgyti sveika. Tai puikus dietos, taip pat.
Ko jums reikia
vištienos
citrinų ir apelsinų sulčių
Grill
instrukcijos

1. Pirkti vištienos visumą ir supjaustyti jį atidaryti, kad turite vieną visą viščiuką, kuris yra plokščia. Jums gali tekti pašalinti keletą riebalų gumulėlių nuo vištienos ir įsitikinkite, kad jums gabalas visą kelią tarp sparno ir krūties (bendru), kad sparnai taip pat yra plokščias ir neturi nusimesti ant krūties. Tokiu būdu, jūs turėsite vieną visiškai plokščią vištienos. Jei vištienos dar jaučiasi suapvalinti dėl krūtinės ląstą, padėkite jį žemyn su oda aukštyn ir svaras ją kelis kartus, kad jį gauti, nes butas kaip jūs galite. Jei pažeisite kai šonkaulių (vištienos, ne tavo), kad viskas gerai.
   

2. Norėdami gauti auksinę spalvą ant vištienos, jums reikia marinatą jį per naktį kai geltona ish skystis , Aš norėčiau citrinos sulčių sumaišyti su apelsinų sultimis. Štai dažniausiai Paprasčiausias būdas, jei turite kokių nors FD & amp; C patvirtino Geltona Nr. 5 (nežinote, kas tai yra arba). Tai rūgštus skystis Sudarymas taip pat atrodo, kad padėtų galiausiai todėl oda (vištienos ųjų, o ne tavo) crispier nes ji grotelės (visada yra geras dalykas, nes esu ne iš gumos odos ventiliatorius).
   

3. < p> Prieš pateikdamas viščiuką ant grotelių, įsitikinkite, grilis yra labai švarus. Bet likusių juodos dalelės bus baigti griauna vištienos odą. Naudokite mažą šilumos, kad jūs grilis virš ilgą laiką (pavyzdžiui, 2-3 valandas) vištienos. Ilgiau virti laikas padeda padaryti vištienos virėjas tolygiau. Periodiškai, žiūrėti vištienos įsitikinkite, kad jis nesudega. Perkelti aplink ar dar labiau sumažinti šilumą, jei matote bet kokius deginimo požymius (tai tikriausiai sugriauti tuo momentu vistiek). Jums gali tekti verstis kelis kartus, kad gauti šilumos ir laiko teisę.
   

4. Po vištienos daroma (galite patikrinti jį pjovimo į jį arba naudojant termometrą), nuneškite jį nuo ugnies ir padėkite jį ant lentos. Naudojant kažką panašaus mėsininko mėsos Cleaver, sukapoti viščiuką į įprastų įtariamųjų (sparnai, krūtų, šlaunų ir kojų). Aš labai rekomenduojame, kad jūs tarnauti su tortiljų (aš norėčiau kukurūzai per gėlė) ir šviežią salsa. Norėčiau pasakyti, kad tortilijas yra neprivalomas, tačiau salsos yra absoliuti būtinybė. Aš tau atleidžiu, jei jūs nuspręsite pirkti stiklainiuose natūra savo vietos prekybos centruose, bet jūs nežinote, ką jums trūksta jei jūs darote. Jalapeno pipirai taip pat nertis su jais, bet tik tada, jei gali stovėti šilumos.
   

   Skanaus!