Labai šviežia lašiša reikia tik minimaliai prieskonių iki broiling. RUB žuvis su kepimo aliejaus, pavyzdžiui, alyvuogių aliejaus ir pabarstykite druska ir pipirais paprastą paruošimo. Išspauskite šviežių citrinų ant žuvies tik prieš verdant sukurti kontrastas lašišos turtingą skonį. Šepečių glazūros, pavyzdžiui, Teriyaki ar saldus čili padažas, ant filė tik prieš verdant ar marinuoti lašišą prieš jį verdant. Taikyti sausų miltelių prieskonių mišinį arba marinuoti drėgname marinatu, pavyzdžiui, baltojo vyno, česnakų, rozmarinų ir alyvuogių aliejaus mišiniu.
Broiling pagrindai

" Įkaitinkite broilerių iki aukštos temperatūros, paprastai 425 laipsnių pagal Celsijų, arba didesnis. Padėkite lašišos odos puse žemyn ant broiling dėkle arba ant kepimo skardos ir padėkite orkaitės stovo tarp 2 ir 5 colių nuo šilumos šaltinio. Jei prieskonių savo lašiša su daugiau nei tik aliejaus ir druskos - pavyzdžiui, žolių arba glazūra - išlaikyti žuvį toliau nuo šilumos šaltinio - 3 1/2 colių ar daugiau - užkirsti kelią deginimas. Didelis cukraus kiekis kai kuriais glazūros reiškia lašiša rudos greičiau pagal broilerių šilumos, todėl atidžiai žiūrėti, o maisto ruošimui. Dėl crisper eksterjero, vieta lašišos arčiau broilerių.
Tikrinimas doneness

lašiša visiškai išvirti, atrodo neskaidrūs ir dribsniai lengvai su šakute, bet net rozgotowane lašiša linkęs likti drėgna. Norėdami išbandyti doneness, ieškoti Browning ant lašišos viršuje ir šiek tiek baltumo ties filė arba riekė, kuri rodo, virti riebalų krašto. Kai paspaudžiamas su mediniu šaukštu arba pirštu atgal, lašiša turėtų tik suteikti šiek tiek. 1 1/2 colio storio filė skrudintais 450 F ir pateikti 4 colių iš broilerių bus virti vidutinio retas maždaug 12 minučių.


Gabalai ir pristatymas