Kaip tinkamai Sear Mėsos

"prideginimas mėsos ant viryklės caramelizes savo cukrų ir sustiprina skonio. Tai pirmas būtinas žingsnis prieš skrudinant sukurti pluta. Vieno šveitimo patiekalai naudinga, nes daug prideginimas suteikia daug skonio, dėka paruduos bitai dėl keptuvės dugno ir ant mėsos paviršiaus. Nesvarbu, kokio tipo mėsą jūs naudojate, yra tam tikrų universalių priemonių imtis, kad tinkamai sudžiūvęs mėsos.
Ko jums reikia
olandų krosnelė ar keptuvėje
žnyplės
Mėsos
2 šaukštai. Žemės riešutų aliejus, plius papildomai už dulksna
1 valg. sviestas
druska, pagal skonį
pipirų, pagal skonį
Papildomos žolės, jei pageidaujama
vyno ar atsargų už troškinti patiekalai

instrukcijos

1. "prieš verdant Išimkite mėsą iš šaldytuvo bent pusvalandį, bet ne ilgiau kaip valandą.
   

2. Patas mėsos sausas, rūpintis absorbuoti bet kokį drėgmės perteklių, ypač jei mėsa buvo marinuoti.
   

3. Pridėti aliejaus ir sviesto keptuvėje ir šilumą aukštos kol sviestas ištirps. Tuo tarpu, dulksna, kad mėsos paviršių su mažu kiekiu, žemės riešutų aliejaus. Sezonas mėsos su druska, pipirais ir žolelėmis, jei pageidaujama. Masažas mišinys į mėsos tolygiai kailio paviršiaus.
   

4. Patikrinkite, ar visos yra pasirengęs. Visos yra pakankamai karštas, kad apskrudinti jei ji sizzles kai pabarstyti jį su keliais lašais vandens
   Įdėkite mėsą į karštą keptuvę -.. Riebalų puse žemyn, į kepsnys atveju
   
   

5. Įjungti mėsą kartą atsispausdinti pusė pasikeitė spalvą prie popieriaus maišelį rudos atspalvis. Jei reikia, paremtų mėsą prieš lėkštę krašto laikyti jį vietoje prie apskrudinti visų pusių.
   

6. Visi mėsos šalys buvo tinkamai atsispausdinti, būsite pasirengę žengti kitą žingsnį. Priklausomai nuo to, ką jūs organizavimą, mėsos reikės papildomų gaminimo laiką. Tuo atveju, kai kepsnys arba kepsnys atveju mėsa šalia turėtų būti įtraukta į orkaitę ant vidutinės ugnies. Lėtai virti patiekalai dabar dažnai apima ir virti žemos temperatūros orkaitėje arba virš mažos ugnies viršuje viryklės.