High-bulvių, pavyzdžiui, parudimai yra sausi ir lengvai sulaužyti vienas nuo kito, todėl juos geriausia šviesos, pūkuotas bulvių koše. Visos paskirties bulvės turi creamier tekstūros ir saikingas krakmolo. Jie reikalauja daugiau trinti suskaidyti, duoda tankesnis, creamier mišinį. Jukonas aukso, geltona suomis ir Kennebec bulvės yra universalūs spuds kad košė gerai.
Pereiti Pjaustyklės ir laikykite Peel

Užvirinkite sveiki, nelupti bulvės, kurios sugeria mažiau verdančio vandens, nei nulupti, supjaustyti griežinėliais spuds. Vieta šviežiai trinama bulves į stockpot ar olandų krosnelė, padengti juos su vėsiu vandeniu ir druska vandens, kaip jūs darytumėte makaronų. Suderinti vandens virinti, tada iš karto sumažinti šilumos užvirti.
Bandymas doneness ir išleiskite

Įdėkite skutimo peilį į bulvių išbandyti už doneness po to, kai apie 30 minučių. Bulvės yra daroma, kai peilis atitinka jokio pasipriešinimo. Nusausinkite bulves į koštuvą. Nulupkite odos, jei pageidaujama. Pakratykite kiaurasamtis pašalinti vandens perteklių. Neleiskite bulvės atvėsti.
Sumaišyti ranka

Tai geriausia sutrinkite bulves su hand tool, naudojant elektrinį maišytuvą trumpai, jei reikia, Pridėję visas sudedamąsias dalis. Kiekvienas insultas eilių bulvių "krakmolas granules, įtraukiant daugiau veikiami krakmolą į mišinį. Tai daro košė kreminės ne pirmas, bet per daug daro bulvės pastos pavidalo. Suskaidyti bulves į didelį dubenį su bulvių Švīts ar bulvių grūstuvas. Darbas bulves, o jie vis dar karšta skatinti pieno produktų absorbciją.
Šilumos sviestas ir grietinėlė

"Melt sūdyti arba nesūdyto sviesto virš Vidutiniame inde , mažai šilumos, o jūs sutrinkite bulves. Lydytas sviestas paltai krakmolai į bulvių, sukurti silkier tekstūrą. Ištirpinkite apie 4 šaukštus - arba pusė lazda - sviesto už kiekvieną svarą bulvių. Šiltas sunkiųjų grietinėlės arba pusė ir pusė antrame puode virš vidutinės-mažos ugnies. Šilumos 1/2 puodelio grietinėlės arba pusė ir pusė už kiekvieną svarą bulvių. Pusė ir pusė gali būti geriausias balansas creaminess ir turtingumą, jei esate susirūpinęs sunkus kremas per riebus.
Pridėti Sviestas Tada kremas

"Pour ištirpsta sviestas į bulvių dubenį. Sumaišykite bulves ir sviestas su mediniu šaukštu arba mentele. Pridėti pusė šildomas grietinėlės arba pusė ir pusė su bulvėmis. Įtraukti likusį skystį palaipsniui tol, kol pasieksite norimą nuoseklumas. Sudėkite bulves taip mažai, kaip įmanoma. Sezonas bulvių koše skonį druska ir pipirais.
Papildomos Pieno Sudėtis, jei pageidaujama

Galite pasiekti didingą creaminess su sviesto ir grietinėlės vien, bet grietinėlės sūris, grietinės ir graikų jogurtas prisidėti creaminess į bulvių koše, taip pat subtiliai aštroko skonio. Pridėti 1/4 puodelio grietinėlės sūris, grietinės arba jogurto graikų už svarą bulvių, jei pageidaujama. Bytaz kambario temperatūros grietinėlės sūris su elektriniu mikseriu prieš pridedant jį prie bulvių, todėl yra lengviau įtraukti.


Didinti creaminess elektra

bulvės turėtų būti kreminės apdorojimo įrenginiai Jūs mišinys pieno produktų. Beat su elektriniu mikseriu dėl aukštos nustatymas bulves iki 60 sekundžių, jei nori sklandžiau nuoseklumą. Iš karto Patiekti bulves ar laikyti šiltai, kol jūs jiems tarnauti. Aušinimo sukelia pieno produktų riebalų sutirštės, todėl bendras tekstūros mažiau sklandžiai.