"atsižvelgdama tinkamą įrangą būtina padaryti skanus išmaišyti bulvytės. Kepkite ekspertas ir autorius Malonė Jauna rekomenduoja naudoti plokščiadugnės Wok, kuris maksimizuoja bandomojo paviršiaus degiklio šilumos, suteikiant Jums efektyvesnį namuose maisto ruošimui. Venkite Nerūdijančio plieno, su nepridegančiu paviršiumi ir aliumininius woks naudai vienas pagamintas iš anglinio plieno, medžiagą, kuri tampa natūraliai nelimpantį po sezono jį, tuo pat metu suteikiant išmaišyti bulvytės optimalų skonį. Jei neturite Wok, naudoti sunkiųjų dugnu didelę keptuvę su kepkite savo patiekalą, nors skonis nebus lygiai tas pats.
Pasiruošimas šviežių ingredientų
< li>

Pasirinkite neutralią skonio aliejus su dideliu dūmų taško, pavyzdžiui, daržovių ar riešutų aliejaus. Geri baltymai yra tofu, midijos, šukutės, krevetės, jautiena, aviena, kiauliena ar vištiena. Supjaustykite mėsą nuo optimalaus švelnumo grūdų, o 45 laipsnių kampu maksimaliam prieskonių. Supjaustykite daržoves, pavyzdžiui, morkos, moliūgai, cukraus akimirksniu ar sniego žirniai, paprikos ir lapinės žalumynai į vienodai dydžio gabalėliais net maisto ruošimui. Kitos sudedamosios dalys skanus kepkite yra aromatiniai angliavandeniliai, pavyzdžiui, imbiero, česnakų, riešutų, aitriosios paprikos ir padažai, pagaminti iš sudėtinių dalių, pavyzdžiui, sultiniai, actas, fermentuotų pupelių pasta, sojų padažu ar ryžių vyno sutirštės su marantų ar kukurūzų krakmolo.
< Br>
Išmaišykite-Kepimui technika

Pradėti kaitinant Wok per didelio karščio, kol jis pakankamai karštas, kad išgaruotų vandens lašas per sekundę arba du. Pridėti aliejaus tada paskrudinami baltymą vienu sluoksniu už maždaug 1-2 minutes. Pridėti aromatiniai angliavandeniliai ir pradėti išmaišyti, kepti baltymų juda jį Akrobatikos juda, nuolat juda maistą į Wok apačios į viršų, todėl virėjai tolygiai. Kai baltymai yra apie 75 proc virti, perkelti jį į lėkštę ir maišykite-mailius daržovės maždaug vieną minutę prieš grąžinant baltymų lėkštę. Pasukiokite žemyn į Wok pusėje padažu išlaikyti temperatūrą, net, kaip įmanoma. Tęsti virimo mišinį, kol baltymas yra padaryta ir daržovės yra traškūs-konkursas.
Išmaišyti Kepimui Patarimai

Norėdami gauti labiausiai skonį ir padidinti jautrumą, marinuoti mėsos pagal supimas skystyje, pavyzdžiui, pagardinto sojų padažo per kelias minutes prieš virimo. Venkite perpildytos Wok išlaikyti trapumą tekstūros daržovių. Pridėti ne daugiau kaip 3/4 svarą jautienos arba 1 svarą ėrienos, kiaulienos, vištienos arba vėžiagyvių su 2 puodeliai daržovių. Jei darote daržovių-tik kepkite, naudoti ne daugiau kaip 8 iki 12 puodeliai lapinės žalumynai ir 4 puodeliai kietų daržovių.