Kaip kepti vištieną keptuvėje, o paskui pašildyti orkaitėje nesukietėjus?

Ingredientai:

-4 vištienos krūtinėlės arba šlaunelės be kaulų, be odos

-1/4 puodelio universalių miltų

-1/2 arbatinio šaukštelio druskos

- 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

Instrukcijos:

1 veiksmas:paruoškite vištieną:

-Vištienos krūtinėles ar šlaunis nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.

- Sudėkite juos į didelį dubenį ir pagardinkite miltais, druska ir pipirais.

- Išmeskite vištieną, kad ji tolygiai pasidengtų.

2 veiksmas:keptuvėje apkepkite vištieną:

- Didelėje keptuvėje arba keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.

-Kai aliejus įkaista, į keptuvę atsargiai sudėkite vištienos krūtinėlę arba šlauneles.

- Kepkite apie 3–5 minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol vištiena taps auksinės rudos spalvos ir iškeps.

-Vištieną perkelkite į lėkštę ir atidėkite.

3 veiksmas:įkaitinkite orkaitę:

- Įkaitinkite orkaitę iki 350°F (175°C).

4 veiksmas:įkaitinkite vištieną orkaitėje:

- Keptuvėje keptas vištienos krūtinėles arba šlauneles išdėliokite vienu sluoksniu ant kepimo skardos.

- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių arba kol įkais.

Patarimai, kaip išlaikyti keptuvėje keptą vištieną drėgną ir minkštą:

- Neperkepkite vištienos. Kepkite, kol vištiena pasieks 74 °C (165 °F) vidinę temperatūrą, kad netaptų kieta.

- Norėdami užtikrinti tikslumą, naudokite mėsos termometrą arba įpjaukite storiausią vištienos dalį, kad įsitikintumėte, jog ji balta ir nepermatoma.

- Prieš patiekdami vištieną pailsėkite. Po kepimo leiskite vištienai kelias minutes pailsėti, kad sultys persiskirstytų ir mėsa būtų sultingesnė ir minkštesnė.

- Apsvarstykite galimybę pridėti padažo ar padažo. Tai gali padėti išlaikyti vištieną drėgną ir suteikti skonio.

Pakaitinimo patarimai:

-Kad viščiukas kaitinant neišdžiūtų, į kepimo indą įpilkite šiek tiek skysčio. Tai gali būti vanduo, sultinys ar net padažas ar padažas.

- Uždenkite kepimo indą folija, kad vištiena būtų drėgna.

-Vištieną pašildykite trumpiau žemesnėje temperatūroje. Tai padės išvengti per didelio kepimo ir sukietėjimo.

- Prieš patiekdami patikrinkite vištienos vidinę temperatūrą, kad įsitikintumėte, jog ji pasiekia 165 °F (74 °C).

Vadovaudamiesi šiais patarimais galite kepti vištieną keptuvėje ir pašildyti orkaitėje neprarandant jos švelnumo ir drėgmės.