Kurioje viryklės dalyje kepama mėsa?

Kepsninei mėsai kepti naudojama dalis yra orkaitė. Orkaitė yra viryklės skyrius, kuris paprastai įkaista iki aukštos temperatūros elektriniu kaitinimo elementu arba dujiniu degikliu. Ši aukšta temperatūra leidžia mėsai iškepti tolygiai ir greitai, kartu sukuriant traškų išorinį sluoksnį.