Kas yra plakimas kulinarijoje?

Plakti reiškia intensyviai maišyti mišinį šaukštu, šluotele ar kitu įrankiu, kad įtrauktumėte oro, pašviesintumėte tekstūrą arba sumaišytumėte ingredientus. Plakti galima rankomis arba elektriniu plaktuvu.

Keletas pavyzdžių, kai plakimas naudojamas gaminant maistą:

* Plakite kiaušinius, kad jie būtų lengvi ir purūs

* Sviestą ir cukrų išplakite iki kreminės masės

* Suplakite grietinėlę, kad susidarytų plakta grietinėlė

* Pyrago tešlą plakite, kad į ją patektų oro ir ji būtų šviesi

* Išplakite vinigretą, kad emulsuotų aliejų ir actą

Plakimas yra svarbi maisto gaminimo technika, kurią naudojant galima sukurti įvairių tekstūrų ir skonių.