Koks yra maisto suskaidymo procesas?

Maisto skaidymo į smulkesnius komponentus virškinimui ir įsisavinimui procesas žinomas kaip virškinimas. Ji apima kelis etapus ir įvairius fermentus bei kitas medžiagas, kurios paverčia sudėtingas maisto molekules paprastesnėmis. Pagrindiniai virškinimo etapai yra šie:

1. Mechaninis virškinimas :

– Burnoje dantys kramtydami maistą skaido į smulkesnes dalis.

- Skrandyje stiprūs raumenų susitraukimai susmulkina maistą, toliau skaidydami jį į pusiau skystą medžiagą, vadinamą chyme.

2. Cheminis virškinimas :

a) Burnoje:

– Seilėse, kurias gamina seilių liaukos, yra seilių amilazės – fermento, kuris pradeda skaidyti angliavandenius.

b) Skrandyje:

- Skrandis išskiria skrandžio sultis, įskaitant druskos rūgštį ir fermentą pepsiną.

- Druskos rūgštis sukuria rūgštinę aplinką, kuri naikina mikroorganizmus ir aktyvina pepsiną.

- Pepsinas skaido baltymus į mažesnius peptidų fragmentus.

c) Plonojoje žarnoje:

- Kasa išskiria kasos sultis, kuriose yra keletas virškinimo fermentų:

- Amilazė:toliau skaido angliavandenius.

- Lipazė:skaido riebalus į riebalų rūgštis ir glicerolį.

- Proteazės (pvz., tripsinas ir chimotripsinas):Tęskite baltymų skaidymą.

- Plonojoje žarnoje taip pat gaminami fermentai, tokie kaip laktazė (skaido piene esančią laktozę), sacharozė (suskaido sacharozę) ir maltazė (skaido maltozę).

- Tulžis, gaminama kepenyse ir kaupiama tulžies pūslėje, padeda virškinti ir pasisavinti riebalus, nes juos emulsuoja (suskaido į mažesnius lašelius).

3. Absorbcija :

- Vidinėje plonosios žarnos gleivinėje yra daug mažyčių, panašių į pirštą iškyšų, vadinamų gaureliais, kurie padidina maistinių medžiagų įsisavinimo paviršių.

- Maistinės medžiagos iš suvirškinto maisto patenka į kraują per gaureles.

- Angliavandeniai pasisavinami kaip paprasti cukrūs (pvz., gliukozė ir fruktozė).

– Baltymai pasisavinami kaip aminorūgštys.

- Riebalai pasisavinami kaip riebalų rūgštys ir glicerolis.

- Vitaminai ir mineralai taip pat pasisavinami kartu su makroelementais.

4. Pašalinimas :

- Nesuvirškinti maisto komponentai kartu su vandeniu ir elektrolitais persikelia į storąją žarną (storąją žarną).

- Naudingos bakterijos storojoje žarnoje toliau skaido tam tikrus komponentus ir gamina dujas.

- Likusios atliekos virsta išmatomis, o vanduo reabsorbuojamas.

– Išmatos laikomos tiesiojoje žarnoje, kol pasišalina tuštinantis.

Ši supaprastinta apžvalga suteikia bendrą supratimą apie virškinimo procesą. Svarbu pažymėti, kad tikslūs mechanizmai gali skirtis priklausomai nuo konkrečių suvartojamų maisto produktų, individualių skirtumų ir bet kokių sveikatos sutrikimų, turinčių įtakos virškinimo sistemai.