Kaip kepate jaučio uodegą?

Jaučio uodega yra skanus ir kvapnus mėsos gabalas, puikiai tinkantis lėtai kepti. Štai keletas patarimų, kaip virti jaučio uodegą:

1. Pasirinkite tinkamą jaučio uodegą. Ieškokite jaučio uodegos, kuri yra šviežia, tvirta ir ant jos yra daug mėsos. Venkite jaučio uodegos, kuri yra per plona arba turi per daug riebalų.

2. Jaučio uodegą supjaustykite gabalėliais. Jaučio uodega paprastai parduodama ištisomis dalimis. Kad būtų lengviau virti, jaučio uodegą supjaustykite 2–3 colių gabalėliais.

3. Ruda jaučio uodega. Šis žingsnis yra neprivalomas, tačiau jis padės jaučio uodegai suteikti skonio. Dideliame puode arba olandiškoje orkaitėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite jaučio uodegos gabalėlius ir apkepkite juos iš visų pusių.

4. Įdėkite daržovių ir prieskonių. Kai jaučio uodega paruduos, į puodą suberkite šiek tiek pjaustytų daržovių ir prieskonių. Kai kurios geros daržovės yra morkos, svogūnai, salierai ir česnakai. Prieskoniams galite naudoti druską, pipirus, papriką, čili miltelius.

5. Įpilkite skysčio. Jaučio uodegą ir daržoves užpilkite skysčiu. Galite naudoti vandenį, jautienos sultinį arba abiejų derinį.

6. Troškinkite jaučio uodegą. Užvirinkite skystį, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite jaučio uodegą 2–3 valandas arba kol mėsa suminkštės.

7. Patiekite jaučio uodegą. Jaučio uodega skanu patiekiama su ryžiais, bulvių koše ar mėgstamais garnyrais.

Štai keletas papildomų patarimų, kaip virti jaučio uodegą:

* Jei norite, kad jaučio uodega būtų ypač minkšta, galite ją virti ilgiau nei 3 valandas.

* Pildami skystį į puodą galite įpilti ir šiek tiek raudonojo vyno ar alaus. Tai padės jaučio uodegai suteikti skonį.

* Jei norite, kad jaučio uodega būtų kvapnesnė, prieš kepdami ją galite pamarinuoti žolelių, prieskonių ir aliejaus mišinyje.