Kuo skiriasi virimas garuose ir slėgis?

Virimas garuose ir slėgis yra maisto ruošimo būdai, kurių metu naudojamas vanduo arba garai. Tačiau tarp šių dviejų metodų yra keletas esminių skirtumų.

Garinimas

- Kepimas garuose – tai maisto gaminimo būdas, kai jis dedamas į kiaurasamtį arba garintuvo krepšį virš verdančio vandens. Iš verdančio vandens garai pakyla ir gamina maistą.

- Kepimas garuose yra švelnus gaminimo būdas, išsaugantis maisto maistines medžiagas ir skonį.

– Garuose ruoštas maistas dažniausiai yra lengvesnis ir sveikesnis nei kitais būdais ruoštas maistas, nes nereikia pridėti riebalų ar aliejų.

- Kepimas garuose yra geras būdas kepti daržoves, žuvį ir paukštieną.

Virimas slėgiu

- Virimas slėgiu – tai maisto gaminimo būdas naudojant sandarų puodą, kuris sulaiko garus ir padidina slėgį. Aukštas slėgis pakelia vandens virimo temperatūrą, todėl maistas iškepa greičiau nei garuose ar verdant.

– Virimas slėgiu yra efektyvesnis maisto gaminimo būdas nei garinimas ar virimas, nes reikia mažiau energijos ir laiko.

- Slėgėje ruoštas maistas gali būti švelnesnis ir kvapnesnis nei kitais būdais virtas maistas, nes esant aukštam slėgiui, suardomos maisto skaidulos.

- Virimas slėgiu yra geras būdas virti mėsą, troškinius ir sriubas.

Čia yra lentelė, kurioje apibendrinami pagrindiniai skirtumai tarp virimo garuose ir greito virimo:

| Ypatybė | Garuose | Virimas slėgiu |

|---|---|---|

| Virimo būdas | Maistas dedamas į kiaurasamtį arba garintuvo krepšį virš verdančio vandens | Maistas gaminamas sandariame puode, kuris sulaiko garus ir padidina slėgį |

| Virimo laikas | Lėtesnis nei slėginis virimas | Greičiau nei virti garuose ar virti |

| Maistinių medžiagų išlaikymas | Išsaugo maistines medžiagas ir skonį | Gali sunaikinti kai kurias maistines medžiagas |

| Tekstūra | Lengvesnis ir subtilesnis | Švelnesnis ir kvapnesnis |

| Geriausiai tinka | Daržovės, žuvis, paukštiena | Mėsa, troškiniai, sriubos |

Galiausiai, geriausias gaminimo būdas jums priklausys nuo ruošiamo maisto tipo ir jūsų asmeninių pageidavimų.