Kaip gaminate elnio kepsnius?

1. Keptuvės kepimas:

- Temperatūra: Vidutinis-aukštas karštis

- Prieskoniai: Druska, pipirai, česnako milteliai ir bet kokios norimos žolelės ar prieskoniai.

- Būdas:

- Ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite keptuvę storu dugnu.

- Išdžiovinkite elnio kepsnius ir pagardinkite druska bei pipirais.

- Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ir kepkite kepsnius 2–3 minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol jie pasieks norimą apskrudimą.

2. Skrudinimas orkaitėje:

- Temperatūra: 400 °F (200 °C)

- Prieskoniai: Druska, pipirai, česnako milteliai ir bet kokios norimos žolelės ar prieskoniai.

- Metodas:

- Įkaitinkite orkaitę iki 400°F (200°C).

- Išdžiovinkite elnio kepsnius ir pagardinkite druska bei pipirais.

- Dėkite kepsnelius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 10-12 minučių arba kol pasieks norimą apskrudimą.

3. Kepimas ant grotelių:

- Temperatūra: Vidutinis-aukštas karštis

- Prieskoniai: Druska, pipirai, česnako milteliai ir bet kokios norimos žolelės ar prieskoniai.

- Metodas:

- Įkaitinkite groteles iki vidutinės-aukštos ugnies.

- Išdžiovinkite elnio kepsnius ir pagardinkite druska bei pipirais.

- Kepsnius kepkite ant grotelių 2–3 minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol jie pasieks norimą apskrudimą.

Patarimai, kaip gaminti elnio kepsnius:

- Kad kepsniai neišdžiūtų, jų neperkepkite.

- Naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog kepsniai pasiekia pageidaujamą vidinę temperatūrą.

- Rekomenduojama elnio kepsnių vidinė temperatūra yra 130–135 °F (54–57 °C), kai jie yra vidutiniškai reti, arba 140–145 °F (60–63 °C) vidutiniams.

- Leiskite kepsniams kelias minutes pailsėti prieš pjaustydami ir patiekdami.

- Elnio kepsnius galima patiekti su įvairiais garnyrais, tokiais kaip bulvių košė, keptos daržovės ar ryžiai.