Kaip suminkštinti kukurūzus juos verdant?

1. Mirkyti :

- Prieš gamindami kukurūzus pamirkykite šaltame vandenyje bent 30 minučių. Tai padeda rehidratuoti branduolius, todėl jie tampa minkštesni ir švelnesni.

2. Šviežių kukurūzų pasirinkimas :

- Jei įmanoma, vietoj šaldytų ar konservuotų kukurūzų naudokite šviežius kukurūzų burbulus. Švieži kukurūzai yra geresnio skonio ir tekstūros bei lengviau suminkštėja verdant.

3. Virimas su soda :

- Į virimo vandenį įpilkite nedidelį kiekį kepimo sodos (apie ½ arbatinio šaukštelio vienam galonui vandens). Kepimo soda padeda neutralizuoti kukurūzų rūgštis, dėl kurių grūdai gali tapti kieti. Šis metodas ypač efektyvus ruošiant džiovintus kukurūzus.

4. Mikrobangų krosnelė lukštuose :

- Jei verdate kukurūzų burbuoles, palikite lukštus ant jų ir prieš virdami ar skrudinkite keletą minučių mikrobangų krosnelėje. Tai padeda suminkštinti lukštus ir padaryti kukurūzus švelnesnius.

5. Cukraus pridėjimas :

- Į virimo vandenį įdėjus nedidelį kiekį cukraus (apie 1 valgomąjį šaukštą vienam galonui vandens), kukurūzai taip pat gali suminkštėti. Cukrus padeda karamelizuotis kukurūzams ir skatina tolygų virimą.

6. Ilgesnis gaminimas :

- Kukurūzus virkite šiek tiek ilgiau nei įprastai. Kukurūzai, virti, kol suminkštės, bus aromatingesni ir minkštesni nei nepakankamai išvirti kukurūzai.

7. Virimas garuose :

- Kukurūzų virimas garuose yra švelnesnis kepimo būdas, galintis padėti išsaugoti natūralų jų skonį ir tekstūrą. Sudėkite kukurūzus į garintuvo krepšelį ir virkite verdančiu vandeniu, kol suminkštės.

8. Slėginės viryklės naudojimas :

- Jei turite greitpuodį, galite juo greitai ir tolygiai virti kukurūzus. Sudėkite kukurūzus į greitpuodį, įpilkite vandens ir virkite pagal gamintojo nurodymus.

Atminkite, kad tikslus laikas, kurio reikia kukurūzams suminkštinti, gali skirtis priklausomai nuo kukurūzų veislės ir jūsų kepimo būdo. Prieš patiekdami visada patikrinkite, ar kukurūzai iškepę, kad įsitikintumėte, jog jie iškepę iki norimo švelnumo.