Iškepti kepsnį ant kepsninės?

Taip, kepsninėje galima iškepti skanų kepsnį. Štai bendras kepsnio kepsninėje kepsninėje receptas:

Ingredientai:

- 3–4 svarai (1,3–1,8 kg) kepsnio arba apvalaus kepsnio, nupjauto riebalų pertekliaus

- 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

- 1 arbatinis šaukštelis druskos

- 1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų

- 1 valgomasis šaukštas džiovintų čiobrelių

- 1 valgomasis šaukštas džiovinto rozmarino

- 2-3 skiltelės česnako, susmulkintos

- 1 didelis svogūnas, supjaustytas 1 colio (2,5 cm) gabalėliais

- 2–3 vidutinės morkos, supjaustytos 1 colio (2,5 cm) gabalėliais

- 2 saliero stiebai, supjaustyti 1 colio (2,5 cm) gabalėliais

- 1 (28 uncijos) skardinė kubeliais pjaustytų pomidorų, nenusausintų

- 1 puodelis jautienos sultinio

- 1 valgomasis šaukštas Vusterio padažo

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite kepsninę iki vidutinės ugnies (350°F/175°C).

2. Paruoškite marinatą:dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, druską, pipirus, čiobrelius, rozmariną ir česnaką. Šiuo marinatu ištrinkite visą kepsnį.

3. Padėkite keptuvę ant ilgo iešmo ir pritvirtinkite prie keptuvės pateiktomis šakutėmis.

4. Pritvirtinkite iešmą prie suktuko variklio ir įkiškite į groteles taip, kad kepsnys būtų maždaug 4–6 colių (10–15 cm) atstumu nuo šilumos šaltinio.

5. Uždarykite kepsninės dangtį ir kepkite kepsnį 2 valandas arba tol, kol jis pasieks 140°F (60°C) vidinę temperatūrą (vidutiniškai retai arba ilgiau, kaip pageidaujate).

6. Kai kepsnys iškeps įpusėjus, maždaug 1 valandą, nuimkite dangtį ir sudėkite svogūną, morkas, salierą, pomidorus, jautienos sultinį ir Vusterio padažą į groteles po kepsniu. Taip susidarys skanus padažas.

7. Toliau kepkite kepsnį, retkarčiais aptepdami padažo mišiniu.

8. Kai kepsnys iškeps iki norimo iškepimo, nuimkite jį nuo grotelių ir palikite bent 15 minučių pailsėti prieš pjaustydami ir patiekdami su daržovėmis ir padažu.

Mėgaukitės skaniu kepsniu ant grotelių kepsninėje!