Kaip kepate boliaro kepsnį?

Bolar kepsnys yra jautienos gabalas, gaunamas iš gyvūno peties. Tai kietas mėsos gabalas, todėl svarbu ją virti lėtai, kad ji suminkštėtų.

Čia yra kepsnio kepimo receptas:

Ingredientai:

* 3–4 svarų kepsnys

* 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

* 1 arbatinis šaukštelis druskos

* 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

* 1/4 puodelio sauso baltojo vyno

* 1/2 puodelio jautienos sultinio

* 1 valgomasis šaukštas Vusterio padažo

* 1 valgomasis šaukštas susmulkinto šviežio rozmarino

* 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių čiobrelių

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Farenheitą.

2. Iškeptą įtrinkite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.

3. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį alyvuogių aliejų.

4. Kepsnį apkepkite iš visų pusių, kol paruduos.

5. Į keptuvę supilkite baltąjį vyną, jautienos sultinį, Vusterio padažą, rozmariną ir čiobrelius.

6. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite keptuvę.

7. Kepsnį kepkite 2-3 valandas arba kol jis suminkštės ir lengvai subyrės patraukus šakute.

Patiekite kepsnį su mėgstamais šonais.